一碗小米加點面粉,教你做小米烤餅,2分鐘出鍋,蓬松暄軟喫不夠

2024-07-27 08:02 admin


大家好,今天我要揭祕一款簡單快手、卻能讓味蕾跳舞的神奇小喫——小米烤餅!想象一下,一碗金黃的小米,搭配上細膩的面粉,經過巧妙的融合與烘烤,僅需短短2分鐘,就能誕生出外酥裏嫩、蓬松暄軟的美味奇跡! 接下來,就讓我們一起走進這場味蕾的盛宴吧!

准備食材:

小米、清水、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油、黑芝麻

具體做法:

1.今天和大家分享一個小米烤餅,健康好喫,蓬松暄軟,做法非常簡單。首先我們准備小米200克,倒入清水淘洗幹淨,把水分控出,再倒入多量的清水,一定要沒過小米浸泡30分鐘以上。

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2.然後我們把泡好的小米中的水分倒出,盡量控幹,用筷子攪拌一下,沒有水分即可,然後再加適量清水,把小米倒入料理機內,打成細膩的米漿。

3.倒入一個稍大的盆內,方便發酵,加入三克酵母,十克白糖,面粉50到70克,邊倒邊攪拌,因爲小米中不含有面筋,發好以後的面糊沒有支撐力,烙好以後非常容易塌陷,所以說我們要加入面粉防止塌陷,攪拌至挑起呈线狀即可,密封醒發至兩倍大,也可以在晚上把面糊調好,放冰箱冷藏發酵一晚,這樣早上更方便。

4.接下來我們把發好的面用勺子稍微攪拌一下,把大的氣泡排出,這樣防止烙制的時候塌陷,輕輕攪拌幾下即可。

5.我們起鍋开小火,鍋內刷上少許的油,油溫微熱倒入面糊,然後用勺子快速的把面糊攤平攤均勻,在面糊上撒上一些黑芝麻點綴,也可以撒上自己喜歡喫的幹果類的。

6.然後淋上少許的油,防止烙糊,蓋上蓋子燜一分半鐘,开蓋翻面再烙制一分鐘左右,烙至兩面金黃金即可出鍋。

7.切成小塊裝盤即可食用,這樣我們的小米烤餅就做好了,小米的香味濃鬱,而且松軟不塌陷。

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標題:一碗小米加點面粉,教你做小米烤餅,2分鐘出鍋,蓬松暄軟喫不夠

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