大家好啊，是不是每次提到白菜，你們就只想到了炒着喫？其實，白菜的做法遠不止於此。白菜作爲常見的蔬菜，其實營養價值非常高，富含維生素和礦物質。今天，就爲大家分享6種白菜別出心裁的做法，保證讓你喫得津津有味，比喫肉還過癮！

一、辣白菜

家庭版辣白菜，做完就能喫，辣辣的，脆脆的，很开胃，煮個泡面配着喫，或者烤肉款卷着喫都可以

食材：大白菜2斤，韭菜，白蘿卜，醃制大粒鹽，粗辣椒面，細辣椒粉，韓式鹽水蝦，魚露，青梅汁，蒜，姜，白糖

做法：

1、白菜用刀豎着劃开，每層都撒上大粒鹽，再倒入鹽水（1：10）微微末過白菜，上面用重物壓上，醃制半小時到1小時，中間翻面

2、制作醬料：碗裏放30克粗辣椒面，30克細辣椒粉，60克蒜末，20克姜末，30克鹽水蝦，40克白糖，魚露50毫升，青梅汁50毫升，充分攪勻備用

3、醃制好的白菜用清水清洗，嘗一嘗，洗到是自己喜歡的鹹淡味就行，控幹水分，然後加點醬料抓勻，再加韭菜段或者小蔥段，白蘿卜絲或者綠蘿卜絲，撒點白芝麻，再加入剩下的醬料，抓勻

二、乾隆白菜

乾隆白菜是一種源自我國北京的傳統名菜，屬於京菜菜系，以其清新爽口、酸甜开胃而聞名。

食材：白菜、二八醬、老抽、香醋、蜂蜜、香油

做法：

1、白菜的葉子部分，用水泡10分鐘（讓白菜變脆），清洗幹淨後晾幹水分或使用廚房紙吸幹水分，一定晾幹水分，不然後續掛不上醬汁。

2、將二八醬（芝麻醬和花生醬的混合，可以买現成的二八醬）、白糖、鹽、生抽、老抽、香醋、蜂蜜和香油按順序加入攪拌幾下，確保醬汁均勻混合。最後加入蜂蜜。

3、調好的醬汁均勻地淋在處理好的白菜葉上，使每一片白菜葉都裹上醬汁，最後可以撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻作爲點綴。

三、白菜燉凍豆腐

這可是東北最家常的家常菜，我能喫兩碗大米飯。

做法：

1、五花肉一定要有，炒出豬油然後倒掉 留一點底油放白糖炒化再把肉一起炒，放蔥姜蒜幹辣椒十三香料酒繼續炒

2、把白菜倒進去中火炒 一勺醬油一勺蠔油（沒有醬油用生抽）撒鹽啊 繼續中火炒 加开水等水燒开了放凍豆腐和紅薯粉

3、一點老抽上色！紅薯粉不用提前泡直接燉就行，中小火慢慢燉，紅薯粉熟了就可以了 這個很快！出鍋前撒點雞精 蔥花 大火收汁但不能收太幹 還是需要點湯的

四、蘿卜豆腐湯

食材：蘿卜半顆、豆腐一塊、蔥花、白菜

做法：

1、蘿卜切小塊

2、鍋裏一點點油，倒入蔥花，爆香，倒入蘿卜，翻炒至半透明，倒入清水，蓋上蓋子，中小火悶煮熟20分鐘

3、倒入豆腐、白菜，悶煮5分鐘，倒入適量的鹽，少許味精，攪拌一下，撒上蔥花，完成。

五、酸辣白菜

天氣熱喫不下飯？不妨試試這個酸辣白菜配粥，喝三碗都不誇張。

做法：

1、一整顆大白菜豎切成4份，洗淨後瀝幹水份。

2、燒一鍋开水，放入食鹽攪拌溶化後放涼，水和鹽的配比是6:1。

3、准備一個無油無水的容器，將涼鹽水倒進去，然後再放入白菜。用一個空礦泉水瓶裝滿水後，把白菜壓下去。

4、放入一把剝好的大蒜子，洗淨晾幹，放入容器內，密封蓋好蓋子，30多度的天氣醃制3-5天就可以食用啦。還可以放入黃瓜和豇豆，炒個肉末也是太香啦。

5、醃制好的酸白菜用清水泡個10來分鐘，去一去鹹味。擰幹水份後切碎。鍋內放油，爆香蒜末和小米辣，放入切好的酸菜菜炒幹水氣。放入一點點生抽和雞精調味，撒入蔥花，翻炒入味後裝盤。

六、白菜蘿卜蟹肉棒沙拉

這道菜是不愛喫沙拉的人也能大口喫的輕食沙拉，而且這道菜是不需要花很多錢，簡單又經濟實惠好喫的減脂沙拉。

食材：白菜5張，蘿卜1/5，蟹肉棒2個、蘋果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黃芥末醬1/2勺，芝麻1勺，少許鹽

做法：

1、將蘿卜和白菜，蟹肉棒切成絲。

2、將蘿卜和白菜用鹽醃制（鹽1/2勺就夠了）。醃制10分鐘後擠幹水分備用。

3、請准備一下醬汁～（蘋果醋3勺，低卡糖2勺，蒜末1勺，黃芥末醬1/2勺，芝麻1勺），在碗裏放入准備好的蘿卜白菜絲和蟹肉絲以及醬汁攪拌即可。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6種白菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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