白菜別老炒着喫了,這6種做法比喫肉都香,我家每周都要喫上一次

2024-07-27 08:01 admin


大家好啊,是不是每次提到白菜,你們就只想到了炒着喫?其實,白菜的做法遠不止於此。白菜作爲常見的蔬菜,其實營養價值非常高,富含維生素和礦物質。今天,就爲大家分享6種白菜別出心裁的做法,保證讓你喫得津津有味,比喫肉還過癮!

一、辣白菜

家庭版辣白菜,做完就能喫,辣辣的,脆脆的,很开胃,煮個泡面配着喫,或者烤肉款卷着喫都可以

食材:大白菜2斤,韭菜,白蘿卜,醃制大粒鹽,粗辣椒面,細辣椒粉,韓式鹽水蝦,魚露,青梅汁,蒜,姜,白糖

做法:

1、白菜用刀豎着劃开,每層都撒上大粒鹽,再倒入鹽水(1:10)微微末過白菜,上面用重物壓上,醃制半小時到1小時,中間翻面

2、制作醬料:碗裏放30克粗辣椒面,30克細辣椒粉,60克蒜末,20克姜末,30克鹽水蝦,40克白糖,魚露50毫升,青梅汁50毫升,充分攪勻備用

3、醃制好的白菜用清水清洗,嘗一嘗,洗到是自己喜歡的鹹淡味就行,控幹水分,然後加點醬料抓勻,再加韭菜段或者小蔥段,白蘿卜絲或者綠蘿卜絲,撒點白芝麻,再加入剩下的醬料,抓勻

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二、乾隆白菜

乾隆白菜是一種源自我國北京的傳統名菜,屬於京菜菜系,以其清新爽口、酸甜开胃而聞名。

食材:白菜、二八醬、老抽、香醋、蜂蜜、香油

做法:

1、白菜的葉子部分,用水泡10分鐘(讓白菜變脆),清洗幹淨後晾幹水分或使用廚房紙吸幹水分,一定晾幹水分,不然後續掛不上醬汁。

2、將二八醬(芝麻醬和花生醬的混合,可以买現成的二八醬)、白糖、鹽、生抽、老抽、香醋、蜂蜜和香油按順序加入攪拌幾下,確保醬汁均勻混合。最後加入蜂蜜。

3、調好的醬汁均勻地淋在處理好的白菜葉上,使每一片白菜葉都裹上醬汁,最後可以撒上一些炒熟的白芝麻或黑芝麻作爲點綴。

三、白菜燉凍豆腐

這可是東北最家常的家常菜,我能喫兩碗大米飯。

做法:

1、五花肉一定要有,炒出豬油然後倒掉 留一點底油放白糖炒化再把肉一起炒,放蔥姜蒜幹辣椒十三香料酒繼續炒

2、把白菜倒進去中火炒 一勺醬油一勺蠔油(沒有醬油用生抽)撒鹽啊 繼續中火炒 加开水等水燒开了放凍豆腐和紅薯粉

3、一點老抽上色!紅薯粉不用提前泡直接燉就行,中小火慢慢燉,紅薯粉熟了就可以了 這個很快!出鍋前撒點雞精 蔥花 大火收汁但不能收太幹 還是需要點湯的

四、蘿卜豆腐湯

食材:蘿卜半顆、豆腐一塊、蔥花、白菜

做法:

1、蘿卜切小塊

2、鍋裏一點點油,倒入蔥花,爆香,倒入蘿卜,翻炒至半透明,倒入清水,蓋上蓋子,中小火悶煮熟20分鐘

3、倒入豆腐、白菜,悶煮5分鐘,倒入適量的鹽,少許味精,攪拌一下,撒上蔥花,完成。

五、酸辣白菜

天氣熱喫不下飯?不妨試試這個酸辣白菜配粥,喝三碗都不誇張。

做法:

1、一整顆大白菜豎切成4份,洗淨後瀝幹水份。

2、燒一鍋开水,放入食鹽攪拌溶化後放涼,水和鹽的配比是6:1。

3、准備一個無油無水的容器,將涼鹽水倒進去,然後再放入白菜。用一個空礦泉水瓶裝滿水後,把白菜壓下去。

4、放入一把剝好的大蒜子,洗淨晾幹,放入容器內,密封蓋好蓋子,30多度的天氣醃制3-5天就可以食用啦。還可以放入黃瓜和豇豆,炒個肉末也是太香啦。

5、醃制好的酸白菜用清水泡個10來分鐘,去一去鹹味。擰幹水份後切碎。鍋內放油,爆香蒜末和小米辣,放入切好的酸菜菜炒幹水氣。放入一點點生抽和雞精調味,撒入蔥花,翻炒入味後裝盤。

六、白菜蘿卜蟹肉棒沙拉

這道菜是不愛喫沙拉的人也能大口喫的輕食沙拉,而且這道菜是不需要花很多錢,簡單又經濟實惠好喫的減脂沙拉。

食材:白菜5張,蘿卜1/5,蟹肉棒2個、蘋果醋3勺,低卡糖2勺,蒜末1勺,黃芥末醬1/2勺,芝麻1勺,少許鹽

做法:

1、將蘿卜和白菜,蟹肉棒切成絲。

2、將蘿卜和白菜用鹽醃制(鹽1/2勺就夠了)。醃制10分鐘後擠幹水分備用。

3、請准備一下醬汁~(蘋果醋3勺,低卡糖2勺,蒜末1勺,黃芥末醬1/2勺,芝麻1勺),在碗裏放入准備好的蘿卜白菜絲和蟹肉絲以及醬汁攪拌即可。

致力於用最簡單的食材,爲您分享最可口的佳餚,以上分享的6種白菜的做法,大家都學會了嗎,學會了在家試着做一下吧,!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

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