小龍蝦的創新喫法-十三香小龍蝦,又鮮又香,一口氣能喫完
2024-07-23 20:04 admin
現在正是喫小龍蝦的好時節,不早不晚,出現的剛剛好,市場上賣的小龍蝦個大飽滿,买回來一些做着喫實在劃算的很呢~麻辣小龍蝦誘人,但是有些小夥伴喫不了辣,那教你一款不辣的小龍蝦-十三香小龍蝦
准備食材:小龍蝦,蒜,小米椒,豆瓣醬,姜,洋蔥,啤酒,胡椒粉,生抽,醬油,十三香
成品圖
步驟:
加入清水把小龍蝦用小刷子刷啊刷,刷幹淨了(沒有刷子的話用新的牙刷就可以)
清洗這一步比較繁瑣,第一次的水洗完肯定十分渾濁,得重復地刷六遍,直到水變得清澈爲止
首先將小龍蝦的頭取下來,放入碗中,然後再將小龍蝦的肺絨毛清除幹淨
小龍蝦的肺絨毛裏面有很多髒東西,藏有細菌,所以必須得清除幹淨
捏住小龍蝦尾部的“小尾巴”,這樣就輕松扯出蝦线
將小龍蝦頭部裏面的蝦黃取出備用,截止到這,是處理小龍蝦的詳細步驟了
生姜切絲,洋蔥切成洋蔥絲備用,能喫辣的朋友可以切點小米椒,不能喫辣的請忽略
鍋燒熱之後加入多點的油,油燒至七成熱的時候开小火,倒入小龍蝦炸,炸一分鐘,炸的鮮紅酥脆的時候倒出小龍蝦
鍋內留油,燒至五成熱,將切好的洋蔥絲和姜絲下鍋爆香,這樣做是爲了取蔥姜油的香味,用了這個油炒的小龍蝦才更香,爆香完蔥姜撈出不用
油燒至五成熱,放入蒜,小米椒,豆瓣醬煸出紅油,倒入蝦黃炒香
加入適量清水,倒入一聽啤酒,大火燒开之後再將炸好的小龍蝦下鍋
开始調味,加入鹽,胡椒粉,生抽,醬油,十三香
开小火燒十分鐘,目的是把小龍蝦燒入味了
起鍋前三十秒再加入少許的白糖和十三香,這樣可以提鮮和鞏固十三香的味道
最後翻炒均勻即可出鍋啦~
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標題:小龍蝦的創新喫法-十三香小龍蝦,又鮮又香,一口氣能喫完
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