脆皮小面包，一碗面，不用一滴水，外酥裏軟，這樣做超級節約油

2024-07-20 20:01 admin

在這個快節奏又追求健康飲食的時代，找到一款既簡單快捷又美味不油膩的小點心，簡直是喫貨們的福音！今天，就讓我帶你解鎖一款顛覆傳統、超級節約油的脆皮小面包祕籍，只需一碗面，不加一滴水，外酥裏軟，絕對讓你一嘗難忘！

准備食材：

普通面粉、溫水、白糖、酵母粉、豆沙餡、清水、面包糠、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個脆皮小面包的做法，它的特點就是外酥裏軟，而且喫起來一點都不油膩。首先我們准備150g溫水，用溫水能夠使酵母發酵的更快，加入三克酵母，15克白糖，攪拌均勻之後，我們分次加入約250克的面粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，加入20毫升的食用油，加油能夠使面包更加柔軟，揉5到6分鐘，揉成稍軟的光滑面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，大約需要1個小時左右。

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2.接下來我們把在超市买的豆沙餡，利用面粉把它搓成長條，下八個劑子，然後我們把劑子搓圓備用。

3.下面我們把發好的面放在案板上多揉一會兒，排淨空氣，這樣二次醒發的時候口感才會更細膩，然後把它搓成長條，下八個面劑。

4.我們像這樣向裏翻轉揉搓，把面劑搓成圓形的小面團備用。

5.接下來我們把面團按扁，用擀面杖從中間向兩端把它擀薄，其中上邊盡量擀的薄一些，這樣卷起來之後會更加均勻。

6.然後包入豆沙餡，從下向上卷起，捏合兩端封口，防止豆沙露出，稍微整理一下。

7.接下來我們在做好的生坯上刷上少許的清水，然後裹上面包糠，刷清水能夠使面包糠粘的更牢靠，蓋上保鮮膜二次醒發25分鐘，醒發至體積明顯變大即可。

8.這時我們起鍋开小火，油溫稍微熱一點就要下入生坯，如果油溫過高的話，很快表皮就會被炸糊，我們放的油要沒過面包的底部，這樣能夠使其受熱均勻快速膨脹。

9.在炸制這個面包的時候，我們一定要控制好油溫，一定最小火，如果感覺油溫過高的話，可以先關火冷卻一下，然後反復不停的翻面，用電餅鐺炸制面包，這種做法處於炸和烙中間，可以節省很多的油，而且又能夠有炸制的效果，炸至四面金黃酥脆即可出鍋。

10.這樣做出來的面包喫起來不油膩，而且加上面包糠之後表皮更酥脆，喜歡就趕緊試試吧。

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標題：脆皮小面包，一碗面，不用一滴水，外酥裏軟，這樣做超級節約油

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