6款最經典上檔次家常美食,酸辣,香鮮,軟嫩,保你一禮拜不重樣
2024-07-20 08:01 admin
俗話說的好,自己動手,豐衣足食。不會做菜沒關系,按下面的流程來,你會發現其實做菜很簡單。大家有沒有喫過,愛喫的菜,簡直說不完呀,下面6款最經典上檔次的家常美食,保你一禮拜不重樣,一起交流學下吧。
一,剁椒魚頭
做法:
主料:鰱魚頭1個,湖南剁椒
配料:鹽,味精,糖,色拉油,紅油,姜,蔥
1、魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、將魚頭碼放在盤子裏,然後抹上色拉油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、少許料酒。
4、魚頭連盤子一同放入鍋中蒸熟。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘取出。
6、炒鍋放火上放油燒至十成熱,淋在魚頭上即成。
二,紅燒肉
主料:五花肉。
配料:大蔥、姜片、八角、香葉、油,醬油、白砂糖、鹽、味精
1,五花肉洗淨,切成2公分見方的塊。姜洗淨切片,蔥洗淨切段。
2,鍋內放油,油鍋熱後放入適量白糖;轉小火炒糖色,等糖變色开始冒泡時,加入五花肉翻炒,炒至肉呈金黃色。
3,加入適量熱水,倒入醬油、鹽、白糖、蔥段、姜片、八角、香葉一起煮。
4,大火燒开,,改小火燜30分鐘。最後大火收汁出鍋。
三,辣椒炒肉
做法:
主料:豬前腿肉,湖南辣椒
配料:蒜,醬油,鹽,味精,色拉油
1、瘦肉切薄片,撒上鹽、醬油入味。辣椒切片。
2、起鍋熱油,用蒜片爆香,倒入肉片翻炒,快熟倒入醬油,鹽,味精,辣椒調味即可。
四,糖醋裏脊
主料:裏脊肉,雞蛋一個,紅薯粉
配料:雞精,白糖,白醋,番茄醬,白芝麻,料酒
1,裏脊肉清洗幹淨,切條,用料酒,食鹽,醃制5分鐘左右。
2,雞蛋一個(肉少就用不了一個),紅薯粉少量,
3,拿一小碗,放白糖,白醋,紅薯粉,雞精,調勻備用。
4,鍋裏放油,燒至6成熱,肉絲裹上紅薯粉,下鍋逐步炸完,然後再復炸至酥脆起鍋。
6,倒入調好的調料汁,中火收汁,撒上少許白芝麻起鍋。鮮香酥脆,色香味俱全的糖醋裏脊就做好了。
五,包菜炒雞蛋
主料:包菜,雞蛋
配料:大蒜,蔥,幹辣椒,鹽,胡椒粉,生抽,白醋
1,先把包菜用手撕成片,手撕的包菜口感更好喫。
2,大蒜切片,幹辣椒切碎,小蔥切段。
3,碗裏打3個雞蛋,加食鹽,胡椒粉,來點白醋去腥,再加少量清水打成雞蛋液。
4,熱鍋涼油,倒入雞蛋液炒成蛋泡。
5,重新熱鍋放油,加配料爆香,倒入包菜大火翻炒2分鐘。
6,加食鹽,生抽,繼續翻炒入味,然後倒入雞蛋、蔥段,炒出蔥香味即可。
六,清蒸魚
材料:1斤左右的草魚(蒸魚這種大小的剛好,容易熟,喫起來又嫩滑),芹菜,姜,大蒜蔥。
制作步驟:
1,大蒜籽拍碎、姜切絲、蔥切小段或者蔥花,芹菜切段。
2,將魚從背脊處切开(也是方便蒸熟),抹上鹽、醬油、放姜絲醃制10-15分鐘入味。
3,开鍋蒸。一般這樣大小的魚需要20分鐘左右。
4,調味:重新起鍋放油,燒至冒煙後,放入大蒜籽、姜絲炒香,加入芹菜,倒入蒸魚中的湯汁,放味精調味,裝盤,撒蔥花。
以上幾道菜,大家有沒有喫過,或者做過,歡迎在下方評論,相互交流做飯的經驗。
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