老媽做的酸菜龍利魚,酸爽有滋味,开胃易消化,喫的連湯汁都不剩
2024-07-16 08:06 admin
老媽做的酸菜龍利魚,酸爽有滋味,开胃易消化,喫的連湯汁都不剩
超市特價龍俐魚,老媽买了一塊,沒有魚皮,沒有刺,老媽就自己做了酸菜魚,放了點粉條一燉,特別的好喫。放點胡椒粉,特別下飯。龍利魚肉質細膩無刺,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
而且也是和讓你適合孩子和老人使用的一種營養魚肉。這是我們日常餐桌於是少不了的一道主菜,龍利魚的魚肉特別的細膩鮮嫩而且無刺,適合炒至做湯,這次加入一些酸菜以酸菜魚的做法燒至的龍利魚,酸爽有滋味非常的开胃哦,老媽教你做家常酸菜魚,魚片滑嫩,酸菜爽口,喫一次讓你念念不忘
主料龍俐魚500g酸菜500g粉條100g輔料油適量鹽適量豆瓣醬少量蔥少量姜少量澱粉少量胡椒粉少量
步驟1.龍俐魚洗淨。
2.准備豆瓣醬大概2勺。
3.酸菜用熱水洗一下。
4.粉條用熱水浸泡。
5.魚切成片。放入澱粉和少許的鹽。.用手抓均勻。大概醃制15分鐘。
6.蔥切絲,姜切片。熱油鍋,放入蔥姜和豆瓣醬。爆香。.放入酸菜。翻炒。
7、稍微的煸炒幾分鐘。倒入熱水,燒开。放入粉條。
8.放入龍俐魚片。
9、开鍋後,轉中火,燉5分鐘左右,放入胡椒粉,即可出鍋。
小貼士
买來的酸菜很鹹,所以要用熱水焯一下,爲的就是去去鹹味。
龍利魚提前化凍,然後片成魚片即可。
加入調料後要稍微抓拌魚片使魚肉上勁,這樣魚肉口感更鮮嫩不松散。
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