6道簡單小涼菜,個個都很經典,开胃下飯,適合夏天喫!
2024-07-13 20:05 admin
暑天來襲,是不是早就已經熱得很難受了。在這樣的高溫天氣中,很多人都不想多做一點飯,因爲天氣已經很熱了,在廚房裏面在做上一道熱菜,真的時候讓人受不了。所以這個時候喫涼菜之類的清涼小菜才是合適的。多喫一點涼拌菜,來幫助你舒舒服服度過這個暑天!
涼拌牛肚
第一步,先把牛肚放在水中泡一下,然後在切成稍微大一點的塊,之後鍋裏面倒進清水燒开,把牛肚放進鍋中焯水,等到炒熟以後撈出來再切成細條。
第二步,把切成條牛肚放進盤子中,然後在裏面放進一勺醋,幾滴香油,適量的香菜,蔥花,最後再放進一點鹽調味就可以了。
三文魚沙拉
備料:三文魚,黑紅魚子醬,甜豆,胡蘿卜,西芹,海蜇。,芥末醬五十克,卡夫奇妙醬一百二十克,沙拉醬一百克。
第一步,把胡蘿卜和西芹洗幹淨,胡蘿卜切成丁,西芹去掉葉子後切成小段,三文魚放在清水中化开,海蜇切碎。
第二步,食材放進盤子裏面,然後在盤子中倒進之前我們准備好的配料,最後攪拌均勻,就完成了。
涼拌苦瓜
備料:苦瓜兩根,蔥半根,香油,醋,鹽,生抽,白糖,蒜末,紅彩椒一個。
第一步,先把苦瓜洗幹淨,然後再去掉苦瓜的白色部分和瓤,再把苦瓜均勻切成細絲。接着把配料處理好,紅辣椒切成絲,蒜放進水中泡一會後再去掉皮,切成末。
第二步,在碗中倒進香油,醋,鹽,糖,生抽,蒜末混合均勻調成一個醬汁。
第三步,鍋裏面燒开水後把苦瓜絲放進去煮熟,等到煮熟以後,在上面倒進去做好的醬汁,最後再放上紅椒絲就可以了。
涼拌豌豆苗
備料:核桃仁,生抽,醋,豌豆苗,蒜瓣,橄欖油,鹽,白糖。
第一步,核桃仁倒進开水中泡一會,把外邊的皮去掉,然後豌豆用清水淘洗幹淨,再切成段。之後在碗中放進去皮的核桃仁,豌豆段。放進蒜末,一點白糖,鹽,一勺醋,一勺生抽,適量的鹽,均勻攪拌就完成了。
涼拌花生
備料:花生米,蔥,醬油,香油,白糖,醋,香幹,生菜。
第一步,鍋中倒進一點油,同時把花生米放進鍋裏面开始油炸,直到炸熟。
第二步,處理配料,香幹切碎,蔥切碎,再把生菜洗幹淨之後切成絲。
第三步,在碗中倒進醬油一勺,香油幾滴,白糖適量,醋一勺,調成一道醬汁,然後把炒熟的花生米倒在盤子上,在盤子中放進生菜絲,香幹碎,蔥末,最後澆上我們調好的醬汁,均勻攪拌就可以了。
涼拌杏鮑菇
備料:杏鮑菇一個,大蒜兩瓣,香菜適量。
第一步,把杏鮑菇切成絲,然後鍋裏面燒开水,倒進杏鮑菇煮熟。
第二步,等到杏鮑菇煮熟以後,撈出來擠幹淨裏面的水分,然後放在碗中。
第三步,在盛有杏鮑菇的碗中倒進一勺鹽醃制半個小時。半個小時之後,在碗中倒進一勺蠔油,適量的白糖,一點麻油,一點紅油,蒜末,香菜碎後均勻攪拌就完成了。
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標題:6道簡單小涼菜,個個都很經典,开胃下飯,適合夏天喫!
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