酥肉怎么炸才香脆？老夥夫：只要不加它，2天不回軟
2024-07-11 20:03 admin
第一次炸酥肉的時候，對自己還特別的有信心，覺得這沒什么難的，只要不錯步驟就好了，剛炸出來的酥肉還是非常的脆，但過了一個小時，酥肉就軟趴趴的，這樣的酥肉喫起來就不香不脆，看着就沒什么食欲，這時候正好有個老夥夫看見了，就跟我說了其中的原因。
第一步、首先將买回來的裏脊肉用清水清洗一遍，放到盆中，加入足量的水，浸泡10分鐘，時間到後，將其撈出來，切成大小均勻的條狀放到碗中，加入蛋清，胡椒粉，味精，椒鹽，姜末，料酒。用筷子攪拌均勻，醃制10分鐘的時間，
第二步、在醃制裏脊肉的時候，同時在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫6成熱時，將花椒和食鹽放到鍋中，用小火將其炒香，隨後盛出來備用，取一個碗，加入紅薯澱粉，將醃制好的肉條放到澱粉中滾上一圈，讓其均勻的裹上一層紅薯澱粉。
第三步、最後在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，將裹好澱粉的肉條放到鍋中用中火將其炸至金黃，然後撈出來控幹油份，當鍋中的油溫升至八成熱時，把肉條再次放到鍋中炸10秒鐘左右，這時候就將其撈出來，好喫的炸酥肉就制作完成了。
以上就是酥肉的制作方法，在炸的時候，根據老夥夫的說法，只要不加面粉，因爲面粉會讓酥肉回軟的非常快，而直接裹上一層紅薯澱粉，就不會出現這樣的情況，而且存放2天都不會回軟，喜歡喫酥肉的小夥伴，趕緊get起來。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：酥肉怎么炸才香脆？老夥夫：只要不加它，2天不回軟
地址：https://www.sgitmedia.com/article/34811.html
相關閱讀：
- 紅薯的禁忌？二者不能同食，愛喫紅薯的注意了！ 2024-11-02
- 山竹營養多還好喫，但是一次不能喫太多，尤其這3種人要少喫 2024-11-02
- 白芷和羊肉是絕配，去腥羶還增香，做法簡單實用，溫暖脾胃 2024-11-02
- 蘋果煮熟喫，你將收獲4個好處！比生喫還營養，速看~ 2024-11-02
- 11月，遇到此菜別手軟，一健脾，二潤肺，三通便，包包子太香了！ 2024-11-02
- 脾胃很差的人，平時要堅持喫這8種食物！ 2024-11-02
- 山藥別再喫錯了，與這些食材搭配在一起，健脾補腎強體質！效果意想不到~ 2024-11-02
- 牛奶小芋頭，富含哪些營養物質，秋冬季節口服有哪些改善? 2024-11-02
