偷聽來的配方，媳婦做的包子鮮香流湯，太簡單...

2024-07-10 08:02 admin

說起水煎包，很多朋友應該都非常喜歡喫，無論是早餐喫，還是做爲中餐、晚餐都會不錯，最受歡迎的餡應該就是鮮肉餡了吧，素食者除外，哈哈，外面某連鎖店雖然好喫，對於普通老百姓來講，經常外面喫還是有點小貴呢，不如動手自己在家做吧。

這個水煎包做法最適合新手，爲什么這么說，因爲太簡單了，我第一次做就成功了，哈哈，除了包的醜點，味道真是超級贊，偷聽來的配方，媳婦做的包子鮮香流湯，太簡單，不學就虧了。

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這個配方真是偶然聽來的，兒子上補習班，我在那等着他，沒事就玩手機，聽兩位老奶奶討論的，這下可把我美壞了，正准備做水煎包呢，這下正好實踐一把，還得謝謝兩位素不相識的老奶奶。

這個做法不需要很長時間的揉面，調出的肉餡有湯汁，不幹、不柴，鮮香流湯汁，比外面賣的還好喫，老公一口一個，直誇我，非說是买的，喫的太過癮了，不要擔心自己是小白，學不會，其實我也是小白，看下就知道了。

1、准備２８０克普通面粉，３克酵母粉和約１８０克的牛奶，把面揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發４０分鐘即可

2、准備肉餡，鮮蝦去皮去頭去蝦线，根據蝦的個頭大小來決定是否需要改刀

3、开始調味，放入十三香，料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油，鹽，胡椒粉，用筷子朝一個方向使勁攪拌至上勁，這時候你會發現肉餡很幹，想要煎出來的水煎包湯汁多，這時候祕訣就來了，那就是把提前泡好的蔥姜水的汁，分多次倒進去，再進行攪拌，肉餡攪拌好備用

4、面團已經發至１.５大，不用發酵至３倍大，拿出來在面板上排下氣，揪成大約比乒乓球稍大點的劑子，再擀成面皮

5、把肉餡放進去，沿着邊緣开始包起來，大母指向裏推，食指向裏捏，這個好像不太好表達，我包的也不是很漂亮，哈哈，大家根據自己的水平來就可以了，自己家喫，醜點也無所謂，捏緊不漏就可以了

6、把蒸好的迷你小包子，醒上１０分鐘，電餅鐺預熱，不用放油，把包子碼放進去，每個包子中間要留空隙，不要挨的太緊，找個透明的鍋蓋蓋上，中火煎至６分鐘

７、再調個面粉水，把面粉水沿着鍋邊淋入進去，撒入黑芝麻，再中火煎至４分鐘，看到包子變得又白又胖就是熟了，即可關火，關火後再燜至２分鐘，即可裝盤享用了

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標題：偷聽來的配方，媳婦做的包子鮮香流湯，太簡單，不學就虧了

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