偷聽來的配方,媳婦做的包子鮮香流湯,太簡單,不學就虧了

2024-07-10 08:02 admin


說起水煎包,很多朋友應該都非常喜歡喫,無論是早餐喫,還是做爲中餐、晚餐都會不錯,最受歡迎的餡應該就是鮮肉餡了吧,素食者除外,哈哈,外面某連鎖店雖然好喫,對於普通老百姓來講,經常外面喫還是有點小貴呢,不如動手自己在家做吧。

這個水煎包做法最適合新手,爲什么這么說,因爲太簡單了,我第一次做就成功了,哈哈,除了包的醜點,味道真是超級贊,偷聽來的配方,媳婦做的包子鮮香流湯,太簡單,不學就虧了。

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這個配方真是偶然聽來的,兒子上補習班,我在那等着他,沒事就玩手機,聽兩位老奶奶討論的,這下可把我美壞了,正准備做水煎包呢,這下正好實踐一把,還得謝謝兩位素不相識的老奶奶。

這個做法不需要很長時間的揉面,調出的肉餡有湯汁,不幹、不柴,鮮香流湯汁,比外面賣的還好喫,老公一口一個,直誇我,非說是买的,喫的太過癮了,不要擔心自己是小白,學不會,其實我也是小白,看下就知道了。

1、准備280克普通面粉,3克酵母粉和約180克的牛奶,把面揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發40分鐘即可

2、准備肉餡,鮮蝦去皮去頭去蝦线,根據蝦的個頭大小來決定是否需要改刀

3、开始調味,放入十三香,料酒,生抽,老抽,白糖,蠔油,鹽,胡椒粉,用筷子朝一個方向使勁攪拌至上勁,這時候你會發現肉餡很幹,想要煎出來的水煎包湯汁多,這時候祕訣就來了,那就是把提前泡好的蔥姜水的汁,分多次倒進去,再進行攪拌,肉餡攪拌好備用

4、面團已經發至1.5大,不用發酵至3倍大,拿出來在面板上排下氣,揪成大約比乒乓球稍大點的劑子,再擀成面皮

5、把肉餡放進去,沿着邊緣开始包起來,大母指向裏推,食指向裏捏,這個好像不太好表達,我包的也不是很漂亮,哈哈,大家根據自己的水平來就可以了,自己家喫,醜點也無所謂,捏緊不漏就可以了

6、把蒸好的迷你小包子,醒上10分鐘,電餅鐺預熱,不用放油,把包子碼放進去,每個包子中間要留空隙,不要挨的太緊,找個透明的鍋蓋蓋上,中火煎至6分鐘

7、再調個面粉水,把面粉水沿着鍋邊淋入進去,撒入黑芝麻,再中火煎至4分鐘,看到包子變得又白又胖就是熟了,即可關火,關火後再燜至2分鐘,即可裝盤享用了

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