碰到這水果別手軟！曬幹囤起來，從夏天喫到冬天，營養解饞！

2024-07-08 20:06 admin

說起蘋果，大家都不陌生。這種水果在全球各地廣受歡迎，被譽爲“減肥果”、“青春果”和“智慧果”。蘋果的性、質、色、味、香俱佳，是老少皆宜的水果之一。平常我們大多生喫蘋果，但加熱後的蘋果更有一番風味，並且營養更易吸收。 記得小時候，每到蘋果上市 的季節，爺爺總會從集市上买回一大袋蘋果。 他會用最簡單的方法，將新鮮的蘋果切塊，加點檸檬汁，然後放在陽光下曬幹。 這種自制的蘋果脯，每次嘗上一口，都是酸甜軟糯的幸福記憶。 那時候，我和小夥伴們最喜歡圍着爺爺，看他制作蘋果脯，然後等着喫第一口新鮮出爐的美味。

如今，生活變得更加便捷，但對自制蘋果脯的熱愛卻從未改變。今天，我就把這份甜蜜記憶傳遞給大家，分享一種現代化、簡易的蘋果脯制作方法，讓你在家也能輕松享受這道美味零食。蘋果脯酸酸甜甜、果味濃鬱、柔滑軟糯，是一種健康又美味的零食。外面可是买不到這個味道哦。制作起來也非常簡單，只需要烤兩次、蒸一次就搞定了！ 蘋果 富含膳食纖維、維生素C、鉀 等多種營養成分。生喫蘋果可以 生津止渴、消食解酒 ；煮熟後的蘋果則 能通暢髒腑、養護脾胃 。對於脾胃虛弱的人來說，生喫蘋果可能不太適合，但煮熟的蘋果脯既 能去除寒涼，還能幫助潤生津 。 烤蘋果的果膠分子量減少， 活性 卻比生蘋果增加了 九 倍，能夠更好地 抑制膽固醇、中性脂肪、血糖 ，具有 健腦安神、降血壓、降血脂、止瀉 等功效。蘋果脯還有 美容養顏 的功效，能 促進腸道蠕動 ，讓 排便更加順暢 ，對上班族久坐的人特別友好。 蘋果果脯

食材：蘋果、檸檬汁

制作步驟

步驟一：處理蘋果 將蘋果洗淨，去皮去核，切成小塊備用。 步驟二：浸檸檬汁 將蘋果塊放入碗中，加入2勺檸檬汁，防止氧化，這一步能讓烤出來的蘋果脯酸酸甜甜，果味濃鬱。 步驟三：第一次烘烤 將處理好的蘋果塊放入空氣炸鍋中，180度烘烤15分鐘，至表面水分蒸幹，皮微微皺即可。 步驟四：蒸制 將烤過的蘋果塊放入蒸鍋中，蒸15分鐘，使其變得更加軟糯。 步驟五：第二次烘烤 將蒸好的蘋果塊再次放入空氣炸鍋中，160度烘烤15分鐘，直到顏色變深，表面粘稠即可。

小貼士

  1. 如果不想蒸，可以直接120度烤45分鐘，低溫+長時間烤同樣能讓蘋果脯變得蜜甜好喫。
  2. 不怕麻煩的小夥伴可以在烤完第二遍後再蒸一次，然後再烤，口感會更溼潤。
  3. 不要切得太小，小塊喫起來根本不過癮！
簡易蘋果脯不僅制作簡單，而且色香味俱佳，是一種健康又美味的零食。每一口都充滿了焦糖的香甜氣息，酸酸甜甜，令人食欲大开，喫起口感哏啾啾的，正是那種經典的果脯口感。快動手試試吧，讓這道美味的蘋果脯爲你的日常增添一抹甜美和清爽。

轉載自《張叔教做菜》

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