大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

蒜薹炒肉絲

食材：蒜薹、泡椒藕帶、肉絲

1、小塊新鮮豬肉改刀切成絲，然後來點姜絲、料酒、胡椒粉、醬油、蠔油、澱粉，給它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油鎖住水分 ，醃個5分鐘左右就差不多了；

2、蒜苔洗淨後掐頭去尾切小段，然後焯一下水，水开加半勺鹽、一小勺油，將切好的蒜苔倒進來，時間就是1分鐘左右，撈出來再過一下涼水

3、大蒜切沫、小米椒切圈、半個紅椒切丁、再來點香菜；

4、我准備了一包开袋即食的藕帶，口感又酸又辣，炒肉特別的开胃；

5、起鍋熱油，倒入醃制的肉絲滑散，加點蒜末辣椒丁炒香；藕帶和焯過水的蒜薹一起倒鍋裏面來，調味就加了一點點的鹽、一勺生抽、一點蠔油，大火翻炒幾下，入味就可以了，

水煮牛肉

准備食材：

牛肉、豆芽、青菜、豆皮、蔥姜蒜適量、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽、澱粉1勺、蛋清1個、食用油

制作步驟：

1.牛肉切成薄片，放入碗中，加入鹽、生抽、料酒、澱粉和蛋清，攪拌均勻，醃制15分鐘左右。豆芽、青菜和豆皮洗淨，豆皮切成絲。

2.鍋中燒开水，加入少許鹽和食用油，分別將豆芽、青菜和豆皮焯水，撈出放入碗底備用。蔥姜蒜切末，幹辣椒剪成段備用。

3.鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜蒜末和幹辣椒段、花椒炒香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4.加水，大火燒开，放入醃制好的牛肉片，煮至變色，連湯一起倒入裝有蔬菜的碗中。在牛肉上撒上蒜末、幹辣椒段、花椒，淋上熱油即可。

苦瓜煎雞蛋

食材准備：苦瓜、雞蛋。

做法流程：

1.用食鹽搓洗幹淨苦瓜，然後切成薄片備用，接着起鍋燒水，水燒开之後，放入苦瓜焯熟，再撈出瀝幹水分，倒入大碗中備用。

2.往大碗中打入三個土雞蛋，然後加入少許的食鹽，接着和苦瓜一起攪拌均勻備用。

3.熱鍋燒油，油熱以後，倒入苦瓜雞蛋液油煎，煎至苦瓜雞蛋液成型後，再翻面油煎。

4.一直煎至苦瓜雞蛋液兩面金黃後，即可出鍋开喫。

麻辣藕片

1. 准備食材：新鮮蓮藕、辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥、香菜等。

2. 蓮藕處理：將蓮藕洗淨，去皮，切成薄片。將切好的蓮藕片放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

3. 配料准備：將辣椒切段，生姜切片，大蒜切末，蔥切段，香菜切段備用。

4. 燒水：鍋裏加水燒开，放入切好的蓮藕片焯水，煮至蓮藕變色撈出，過涼水備用。

5. 炒制：鍋裏放油，加入花椒炒香，撈出花椒丟棄。再放入生姜片、大蒜末、辣椒段炒香。

6. 調制麻辣汁：將鍋中炒香的配料倒入一碗水中，加入適量的鹽、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、雞精等調料，攪拌均勻。

7. 浸泡：將焯好水的蓮藕片放入麻辣汁中，浸泡約30分鐘，使其充分吸收麻辣汁的味道。

8. 裝盤：將浸泡好的蓮藕片撈出，瀝幹水分，裝盤。撒上蔥花、香菜段，即可食用。

絲瓜蘑菇湯

材料：

絲瓜一根，口蘑200克，胡椒粉5克，雞精適量，鹽適量。

做法：

1、絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊；口蘑洗淨，切成片。

2、鍋裏燒开水，下入口蘑焯水片刻，撈出，瀝幹水分。

3、起鍋燒油，下入姜絲，炒香，再下入口蘑翻炒片刻。

4、下入絲瓜，翻炒至變軟，然後加入適量的水，加入鹽和雞精調味，煮开後撒上胡椒粉，完成。

豬肉什錦餡餃子

做法：

1，需要准備的食材：面粉，肥瘦豬肉餡，圓白菜，胡蘿卜，青椒

2，把面粉加水拌面絮，揉成光面團，餳面1小時

3，圓白菜、胡蘿卜、青椒都洗淨，剁成餡，加鹽拌勻剎出水

4，肉餡入盆，攪入一些清水至滋潤，再放醬油、料酒、十三香、鹽、蔥姜末、植物油、香油，攪到細膩起黏。再把剎水的蔬菜餡攥水後放入肉餡盆裏攪勻

5，把面團做成面劑子，擀成餃子皮，然後包好所有的餃子，下鍋煮熟，即可撈出

西藍花炒蝦仁

准備:西藍花、大蝦、胡蘿卜、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、食鹽、蒜瓣、食用油。

1、西藍花掰成小朵，放入淡鹽水分中浸泡20分鐘，撈出瀝幹水分。胡蘿卜去皮洗幹淨，切成薄片。蒜瓣去皮切末，大蝦去頭去殼，挑出蝦线，洗幹淨備用。

2、蝦仁加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油抓勻，醃制10分鐘。燒一鍋开水，放入食鹽、食用油，倒入西藍花、胡蘿卜片，煮2分鐘後撈出，過涼後瀝幹水分，

3、起鍋，加入適量油，放入醃好的蝦仁，翻炒至變色後盛出。鍋裏留底油，加蒜末爆香，倒入西藍花、胡蘿卜片，大火翻炒一會兒，加入食鹽、生抽、雞精調味，倒入蝦仁翻炒均勻即可出鍋。

蒸蓮藕丸子

原料： 蓮藕 1節 肉餡 1小碗 姜末 少許 生抽 1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 蔥花 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許

制作：1. 肉末和蓮藕末混合放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、姜末和澱粉等調味料順着一個方向攪拌上勁；

2. 將蓮藕肉餡團成肉丸整齊地擺放在盤中， 燒鍋水，水开後將盤子放進蒸鍋中大火蒸10分鐘；

3. 蓮藕肉丸蒸熟後拿出來，將蒸出來的汁水倒入鍋中， 加入少許、生抽鹽和胡椒粉調味，再加入的水澱粉勾芡，最後將芡汁澆淋在蒸熟的蓮藕丸子上，撒上少許蔥花即可。

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