廣東食療菜譜之黑豆燜豬手,補腎潤肺,父親節給家裏人做吧!

2023-06-25 19:03 admin


今天要說的這道菜,屬於廣東名菜,有很好的食療價值,它叫黑豆燜豬手,朋友們有經常喫嗎?對它的印象很深,因爲爸爸從小就給我們做,可見他也是非一般的喜歡呢!趁着節日的到來,再次溫習一次,這個星期天就給他做吧!話說,你們有多久沒有跟父母一起喫飯了,又有多久沒有給雙親做他們喜歡的菜呢?事不宜遲,下面一起來看看。

黑豆,別看它烏漆墨黑,外貌不揚,其實是植物界中營養物質最爲豐富的食品,素有豆中之王的說法。我們經常食用的黃豆也不能跟它媲美。有聽說過嗎,越是黑的東西營養就越足,好比如芝麻、黑米等等,這些都是營養豐富的保健食品。在古時候,因爲經常給牲畜喂養黑豆,發現它們的體格都很健壯,而且工作有力、抗病能力強的現象,再加上醫學者的肯定,發現了黑豆的醫療保健作用,從而讓黑豆從貧民食品變成了人們養生追求的保健食品。

食材准備:豬蹄半邊、黑豆半斤(視豬蹄大小和自己喜好黑豆的程度,多一些,味道也濃)、雞爪(增加整體的膠質,加倍美容效果)、姜片3-4片。

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1、豬蹄焯水。讓小販切得中等大小,回來以後清洗一遍,燒开水。下豬蹄,再次燒开,小滾一會,讓豬蹄裏面的血水污水盡量燒出來。雞爪跟豬蹄一起下水。焯完以後撈起,並到水龍頭處再次衝洗,爲了有更好的口感和徹底衝走髒東西。

2、黑豆提前泡發,後面熬的時間就可以短一點或者更容易軟爛。切姜片3-4塊。

4、過程是很享受的,因爲在燜制過程傳出來的味道真的很香,黑豆跟豬蹄加起來特有的香味,真是煮過的人才知道,很有家的感覺!加上是營養滿滿的一鍋,放假在即,可以考慮給家裏上做上這么一鍋愛心滿滿的料理。燜制時間大概是1.5小時以後就差不多了,期間多翻看情況,看收汁情況和軟爛的程度,一般是1.5小時就差不多了。最後調味,調上食鹽和醬油,翻炒均勻,再小燜5分鐘就可以出鍋了。

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標題:廣東食療菜譜之黑豆燜豬手,補腎潤肺,父親節給家裏人做吧!

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