黃瓜、苦瓜靠邊站，夏天就該喫這菜！隨手一蒸，消暑去火，常喫對脾胃好！

2024-06-23 20:02 admin

導語：黃瓜、苦瓜靠邊站，夏天就該喫這菜！營養極高，隨手一蒸，消暑去火，常喫對脾胃好！

炎炎夏日，熱浪滾滾，一年中最炙熱難耐的三伏天就要來到了，三伏天最大的特點就是暑熱重、溼氣重，人往往會出現食之無味，臥不成眠的現象，特別是廚房，儼然成了“重災區”，每次做完飯，那簡直就跟“上大刑”一樣，大汗淋淋，苦不堪言，因此，簡單的蒸菜成爲了餐桌上的時尚，而蒸豆角則是夏季的消暑佳品。

豆角被李時珍贊爲“豆中之上品”，其營養極高，口感脆嫩，味道清新。它富含多種維生素和和植物纖維，同時還含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質的含量也高於其它蔬菜，具有清熱去火、解渴除煩、益氣健脾、健胃消食、健腦補腦等功效，夏季常喫豆角，有利於補充營養和增強身體抵抗力。

俗語說“夏喫豆，勝喫肉”，豆類食物和蔬菜的共性便是性平，有化溼健脾的功效，而豆角卻是二者的綜合體，既有豆的特性，又有蔬菜的鮮美，所以豆角也被稱爲“蔬菜中的肉類”。它的喫法也是多種多樣的，可以燉着喫、可以炒着喫、可以涼拌喫、亦或是蒸包子喫，無論怎么喫都十分的營養美味，但是夏季，最簡單的做法還是蒸着喫，消暑去火，常喫對脾胃好！

展开全文

【蒸豆角】：

1、一把豆角清洗幹淨後，先去頭去尾，然後按照自己喜歡的大小切成小段，接着爲了更好的入味，要先醃制一下，加入1勺鹽，充分攪拌均勻後醃制10分鐘；一小塊胡蘿卜切成細絲備用。

2、把豆角中殺出的水分倒掉，然後放入胡蘿卜絲，接着磕入2個雞蛋，並充分攪散，接着分少量多次倒入豆面和玉米面，邊倒邊用筷子上下攪拌，讓豆角均勻地裹上面粉，攪拌至豆角表面沾滿面粉即可，不需要倒太多。

3、起鍋加水，放入蒸屜，然後在蒸屜中鋪上一層打溼的籠布，再开大火燒开，這樣做可以防止豆角和籠布粘連在一起，接着倒入抖散的豆角，蓋好鍋蓋，大火燒开後再蒸8~10分鐘，如果豆角較老，蒸的時間要適當加長。

4、趁着蒸豆角的空檔，准備料汁：大蒜要多一些，剁成蒜末即可，小蔥切成蔥花，香菜切成香菜末，這些都放入碗中，然後分別加入鹽、白糖、生抽、米醋和芝麻香油，能喫辣的朋友可以再加入一勺辣椒油，完全攪勻後再把它倒入裝有豆角的盆中，再次充分攪拌均勻後就可以裝盤了，美味即成。

豆角這樣做，脆嫩可口，調味適中，帶有蒜香，配上微微的辣味，味道層次非常豐富，而且越嚼越香，既能當菜又能當飯，蒸上這么滿滿一大盤，足夠兩個人喫了，又香又解饞！如果喜歡你也試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！

本文由喫貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：黃瓜、苦瓜靠邊站，夏天就該喫這菜！隨手一蒸，消暑去火，常喫對脾胃好！

地址：https://www.sgitmedia.com/article/33069.html

上一篇：【清涼盛夏，自制芒果布丁，甜爽入心扉！】
下一篇：夏至後，建議“多食甘，少食酸”！這4樣要常喫，養脾胃，補陽氣
相關閱讀：
熱門標籤
推薦新聞