茅台1935酒“酒體升級鑑評會”舉行，升級版已於5月流向市場
2024-06-22 08:06 admin
6月20日，由中國酒業協會主辦的茅台1935酒“酒體升級鑑評會”在茅台國際大酒店舉行。
中國酒業協會副祕書長甘權，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師季克良，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師，茅台集團黨委副書記、總經理王莉，中國釀酒大師、中國白酒首席品酒師，貴州省白酒專家委員會主任委員呂雲懷等酒業權威專家組成專家組，對升級後的茅台1935酒酒體進行了嚴格、專業的鑑評。
作爲茅台的重磅產品，茅台1935於2022年1月正式發布，上市第一年銷售額超過50億元，第二年銷售額突破100億元。
此次，公司在保持原有產品“醬香突出、臻雅細膩、醇厚細致”整體風格特點不變的基礎上，對茅台1935的酒體進行了提質煥新升級。
鑑評會現場，茅台集團酒體設計中心常務副主任雷良波對茅台1935酒酒體升級的技術細節和品質提升進行了介紹。
一是優化基酒結構，提升產品感官質量，使升級後的酒體香氣更爲優雅細膩。二是磨煉勾兌技藝，追求臻美至善之品，使酒體在水果香、花香等風味維度表現更加突出。三是傳承創新突破，提升飲後舒適度。
季克良表示，與升級前相比，新版酒體更加協調，香味更豐滿、細膩，空杯留香也比較不錯，是一個很好的升級版。
王莉表示，新版酒體在原有基礎上有三個度的提升，第一，香氣優雅度提高；第二，口感豐富度提高；第三，香和味的平衡度提高。
經過集中討論，專家組最終形成的鑑評意見如下：
茅台1935酒微黃晶瑩透明，醬香突出，花香、果香、烘焙香、曲香融合協調，優雅舒適，酒體醇厚平衡，豐滿細膩，回味悠長、爽朗，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風格典型。
據透露，此次茅台1935酒體的煥新升級上市，已於2024年5月啓動並流向市場。
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