立秋後：先調脾胃後貼膘，5種食物養脾胃生陽氣

立秋後，天氣漸涼，人體新陳代謝加快，是進補的好時機。無論男女老少，都應注重養脾胃、生陽氣，常喫這5種食物。下面爲您詳細介紹這五種食物及其制作方法、所需材料、適合人群以及營養價值。

一、主食類

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南瓜糯米飯

簡介：

南瓜糯米飯是秋季養脾胃的首選主食。南瓜富含維生素和礦物質，糯米軟糯易消化，適合脾胃虛弱的人食用。

所需材料：

* 南瓜 500克

* 糯米 150克

* 大米 200克

* 紅糖或紅棗適量

* 清水適量

制作方法：

1. 南瓜去皮切塊，蒸或煮至軟爛。

2. 將糯米和大米提前浸泡2小時。

3. 將南瓜加入糯米和浸泡後的米中，加入適量的清水，煮熟成香糯可口的南瓜糯米飯。

4. 根據個人口味，可以加入適量的紅糖或紅棗提味。

營養價值：

南瓜富含維生素、礦物質和果膠，有益於脾胃健康。糯米具有健脾暖胃、補中益氣的作用。

二、食材類

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紅棗山藥粥

簡介：

紅棗山藥粥具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效，適合脾胃虛弱的人食用。

所需材料：

* 山藥 150克

* 大米 200克

* 紅棗 5顆（去核）

* 清水適量

制作方法：

1. 將山藥洗淨去皮，切成小塊。

2. 大米提前浸泡2小時。

3. 將山藥、紅棗加入清水煮沸後轉小火慢燉。

4. 煮至粥濃稠即可。

營養價值：

山藥富含澱粉、蛋白質、維生素和礦物質，有益於脾胃健康。紅棗具有補中益氣、養血安神的功效。

三、湯品類

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蓮子豬肚湯

簡介：

蓮子豬肚湯具有健脾开胃、補虛損的功效，適合脾胃虛弱的人食用。豬肚富含蛋白質和微量元素，有助於增強脾胃功能。

所需材料：

* 豬肚 1個（約500克）

* 蓮子 適量（幹品）

* 姜片 3片

* 清水適量

* 鹽適量（可選）

制作方法：

1. 將豬肚清洗幹淨，焯水去除異味。

2. 蓮子提前用水浸泡。

3. 鍋中加入清水，放入豬肚、姜片煮沸。

4. 加入泡好的蓮子，轉小火慢燉至湯濃。可根據口味加入鹽調味。

營養價值：

蓮子富含澱粉、蛋白質、微量元素等，有益於脾胃健康。豬肚含有豐富的蛋白質和微量元素，有助於增強脾胃功能。

四、蔬菜類

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菠菜炒豆腐幹

簡介：

菠菜炒豆腐幹是一道簡單易做的家常菜，具有健脾开胃的功效，適合脾胃虛弱的人食用。豆腐幹富含蛋白質和微量元素，有助於增強脾胃功能。

所需材料：

* 菠菜 500克（洗淨切段）

* 豆腐幹 2塊（切絲）

* 大蒜 3瓣（切末）

* 鹽適量（可選）

* 生抽適量（可選）

* 食用油適量（可選）

制作方法：

1. 熱鍋涼油，放入大蒜煸炒出香味。

2. 放入豆腐幹絲翻炒至變色。

3. 加入切好的菠菜段，大火快速翻炒至熟透。可根據口味加入鹽和生抽調味。

4. 可根據個人喜好添加其他調料提升口感。

營養價值：

菠菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，有益於脾胃健康。豆腐幹富含蛋白質和微量元素，有助於增強脾胃功能。同時，這道菜還具有健脾开胃的功效。

五、其他相關菜譜推薦：八寶粥、砂鍋燉雞等。這些菜譜均適合脾胃虛弱的人食用，有助於補充營養、增強體質。可以根據個人口味和喜好選擇合適的菜譜進行烹飪。在立秋後進補的同時，要注意飲食的均衡和多樣性，避免單一飲食造成的身體不適。

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