端午時節，綠糉飄香。糉子的原材料糯米性溫，可以暖胃，因此趁熱喫可滋養脾胃，特別有益於脾胃虛寒者；但糯米做的糉子如果放涼後再喫，或者涼後再熱了喫，就難消化以致傷脾胃了，究竟糉子要怎么喫才能健康美味兩不誤呢？今天，我們就來介紹一下糉子的7種健康喫法！

健康喫法一、糖尿病人忌食糉子

糖尿病人忌食糉子

很多人喜歡喫五花肉做的肉糉。專家指出，肉糉雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應避免食用，可選擇豆沙糉、小棗糉和八寶糉等。因爲糯米升糖指數高，不管是甜糉還是肉糉糖尿病人都應避免食用。胃腸有病的人也不建議喫糉子，因爲糉子不易消化，尤其喫了油膩之後再喫糉子，容易引起消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應當少喫。另外，中老年人和體弱者不宜多喫糉子，宜選小糉子，尤其是含有粗糧、薯類的糉子、不加油不加肉的糉子。

專家還指出，糯米溫中補氣，適合脾胃有病的人喫，把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養脾胃，特別有益於脾胃虛寒者；但糯米做的糉子如果放涼後再喫，或者涼後再熱了喫，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動物油脂，更不是人人能夠承受。另外，糉子屬於主食，喫了糉子就要減少米飯、饅頭、面包等主食的量，避免能量過剩，引起增肥問題。

健康喫法二、糉子最宜趁熱喫

糉子最宜趁熱喫

專家還提醒，喫新包出來的熱糉子比較健康，不要把它放冷後再反復加熱。因此最好自己動手制作，喫剛包好的熱糉子。包糉子時要注意，糉葉蒸後放置一段時間顏色發暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍綠的糉子，因爲糉葉很可能是經過硫酸銅處理，安全性沒有保障。

在保留上，糉子可以放在冷凍櫃裏速凍後長期保存，喫的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次喫完的小包，用塑料袋包嚴實，和其他肉類等生食品分开放，避免交叉污染。

健康喫法三、喫糉子每餐別超50克（1至2個），千萬別配冷飲喫

喫糉子每餐別超50克

醫生提醒，糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。糉子大多用糯米做成，缺乏纖維質，黏度高、不易消化。因此在做糉子時，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負擔。喫糉子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。喫糉子喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因爲那容易讓糯米凝固，更不易消化。

健康喫法四、喝熱紅茶解膩

喝熱紅茶解膩

糉子因爲多油，多喫容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此糉子喫多了會容易讓人感覺到膩，食滯。東莞凱悅酒店大廚陳師傅介紹，熱的紅茶有去油膩的作用，喫糉子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。陳師傅介紹，喫糉子的時候拿紅茶來配就可以了。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的，這樣才能起到很好的解膩作用。

同時，陳師傅還特別介紹，喫糉子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

健康喫法五、莞香茶葉助消化

莞香茶葉助消化

除了一般的紅茶，一種東莞土生土長的茶葉也利於人們在喫糉子時品嘗，可以起到助消化去暑的作用。這種莞香茶葉更像一種中藥，是東莞老中醫劉石堅推薦的一款茶葉。

劉石堅介紹，這種莞香茶葉是大嶺山上一種野生的小灌木，一米多高，葉子摘下來後曬幹，再加工就成了茶葉，有解暑、清熱解毒、消食、降血脂、降火等作用，在喫糉子的時候配上它，有助於消化。

茶葉放進水裏泡开後，有着淡淡的黃色，拿近來聞，有一種帶點酸帶點甜的山楂味道，有一種提神的感覺，喝進口裏，淡淡的，剛好衝淡糉子的味道。花園粥城黎平介紹，這種茶葉在很久以前就有人喝了，它滿山遍野地長在大嶺山的山上，許多人會把它砍回來當柴燒，而一些人則會拿來泡茶喝，在盛夏的時候可起到解暑助消化的作用。

健康喫法六、喫糉子配煉奶

喫糉子配煉奶

東莞的梘水糉外皮清淡無味，許多人喜歡在上面蘸些蜜糖喫，不過東莞的藍小姐告訴記者，她喜歡用煉奶來配糉子喫。把糉子切成塊後，蘸上煉奶，既不容易膩，又可以讓清淡的糉子變得有味道。

藍小姐說，糉子要選用梘水糉，如果選用的是鹹糉，又甜又鹹的味道喫多了容易讓人感覺到膩。藍小姐說，這種喫糉子的方法容易讓人聯想到西式的餐點，這種中西結合的方式是她喫糉子時最喜歡的。

健康喫法七、蛋皮煎糉塊

蛋皮煎糉塊

外面一層是薄薄的蛋皮，裏面則是切成塊的糉子，咬下去外面香脆，裏面酥軟，而且有着濃濃的糉子香味，這樣的糉子像一道點心，更像一道菜。

南城的劉先生介紹，可以把糉子做成一道菜式，大家一起分着喫，每人一塊，在品嘗糉子的美味的同時，也不容易感覺到油膩。這種糉子的制作方法很簡單，就是把糉子切成塊，然後在鍋裏攤开蛋皮煎好，把糉子放進去，包起來一起煎，這樣就可以達到外脆內軟的效果了，這樣的糉子放在老遠就能聞到香味。

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