進入毒五月,要懂忌嘴!提醒中老年:多喫3寶、少喫3樣,安穩過夏
2024-06-07 08:01 admin
隨着農歷五月的到來,我們迎來了所謂的“毒五月”。在這個高溫多雨、氣候悶熱潮溼的時節,飲食上的選擇變得尤爲重要。特別是中老年人群,由於脾胃和代謝功能的相對減弱,更需要在飲食上多加注意。建議他們遵循“多喫三樣寶貝,少喫三種食物”的原則,以順應節氣,確保身體健康,平穩度過夏天。
“多喫三樣寶貝”包括:
一、清淡易消化的食品:這類食物能夠減輕腸胃負擔,促進營養吸收,如粥、面條、蔬菜等。
推薦:鹽水滷毛豆
制作步驟:
1、首先,把毛豆置於一個寬口盆中,撒上適量的食鹽。用雙手搓洗毛豆,去掉表面的污垢和雜質,之後拿清水徹底衝洗幹淨。
2、接着,對每一顆毛豆進行處理,將其尖端,也就是較細的一頭剪掉,這樣更易入味。
3、在鍋中加入足夠的水,並將其煮沸。之後,向沸水中加入適量的鹽、八角、幹辣椒和花椒,以增加湯汁的風味。
4、等待調味料水煮开後再煮2分鐘,讓香料的味道充分釋放到水中。隨後,將之前處理好的毛豆倒入鍋中,繼續煮至水再次沸騰。
5、從毛豆下鍋开始計時,總共煮15分鐘。時間到後關火,但不要立即撈出毛豆,而是讓其在湯汁中浸泡半小時,以便毛豆更好地吸收湯汁的味道。這樣,毛豆不僅煮熟,還能保持其鮮綠的顏色和香辣的口感。
二、富含水分的水果:在炎熱的夏季,因爲氣溫高,人體容易出汗。這時候,多喫如西瓜、葡萄、桃子等水果,可以有效地爲體內補充水分。
三、具有清熱解暑功效的食材:這類食材能夠緩解夏季的悶熱感,如綠豆、苦瓜、冬瓜等。
推薦:火腿扁尖筍煮冬瓜
制作步驟:
1、冬瓜洗淨去皮,切成約2cm見方的小塊。扁尖筍拿清水先浸泡1小時,軟化後再清洗撕开,接着繼續浸泡去掉多余的鹽分。火腿片切成與扁尖筍相似的碎末,香蔥切碎備用。
2、鍋中加入足夠清水,放入冬瓜塊。大火煮沸後轉小火,繼續煮至冬瓜熟透,加入適量鹽調味,關火。用漏勺撈出冬瓜塊,瀝幹水分,裝入盤中。
3、鍋燒熱後,倒進1勺食用油,加熱到七分熱。放進之前切好的扁尖筍和火腿末,快速翻炒到香味四溢。
4、將煮冬瓜的湯汁倒入鍋中,大火煮沸。加入雞汁(或雞精)提鮮,再適量加鹽調味。倒入水澱粉,迅速攪拌,使湯汁變得濃稠。撒上切碎的香蔥,翻炒均勻。
5、將炒好的火腿扁尖筍連同湯汁一起澆在冬瓜塊上。火腿扁尖筍煮冬瓜制作完成,即可享用。
這道菜不僅色香味俱佳,而且冬瓜的清爽與火腿、扁尖筍的鮮美相得益彰,是夏季消暑的好選擇。
“少喫三種食物”則是指:
一、油膩重口味的食物
這類食物難以消化,容易給脾胃帶來負擔,如炸雞、火鍋等。
二、生冷寒涼的食物
夏季雖然炎熱,但生冷食物容易損傷脾胃陽氣,如冷飲、冰激凌等。
三、辛辣刺激的食物:
這類食物容易刺激胃腸道,導致上火或消化不良,如辣椒、芥末等。
遵循這些飲食原則,中老年人群可以在“毒五月”中保持身體健康,舒適地度過夏天。
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