自制蛋黃豆沙蔓越莓包，口感香甜酥松，遠超英式餐廳

2024-06-06 08:01 admin

蛋黃豆沙蔓越莓包

想喫蛋黃酥，又有心理負擔，所以想到了用全买面包來包蛋黃酥的餡料，味道還挺搭的！

原料：蔓越莓凍幹粉、砂糖、酵母、全麥粉、高粉、鹽、水、鹹蛋黃、豆沙餡、肉松。

做法步驟：

第1步、面包桶裏先放入水、鹽、砂糖再放入高粉、全麥粉、蔓越莓粉和酵母粉，啓動和面程序

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第2步、和成光滑面團後

第3步、放入烤箱低溫發酵至兩倍大

第4步、取出後壓扁排氣分成6等分後松弛10分鐘

第5步、准備的餡料：鹹蛋黃先放入烤箱烤熟，豆沙餡、肉松

第6步、取30克豆沙壓扁，中間放上一顆鹹蛋黃，我的大概16克左右

第7步、收口

第8步、放在肉松裏滾一圈

第9步、用手壓壓緊成餡料團

第10步、取一個小面團壓扁，四周弄薄點，中間放上餡料團

第11步、收口後放入紙膜裏

第12步、放入烤箱低溫發酵45分鐘

第13步、二次發酵完成，在表面撒上幹粉

第14步、入預熱好的烤箱160度烤20分鐘

第15步、時間到，出爐

小貼士：

面團的水量根據自己情況調整

來自美食天下麥子老媽的作品。

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標題：自制蛋黃豆沙蔓越莓包，口感香甜酥松，遠超英式餐廳

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