在家做土豆幹鍋蝦時,按照這七步,做出來外酥裏嫩,口味鮮美
2024-06-04 08:02 admin
說到蝦,我們就很容易想起蝦肉的鮮美柔嫩。如果是海蝦的話,風味就更美了,因爲它帶着海洋的鹹味,十分的爽口。所以想了想已經很久沒喫蝦,今天就給大家介紹一道土豆幹鍋蝦,希望大家會喜歡。
土豆幹鍋蝦的簡單介紹
土豆幹鍋蝦,是以蝦和土豆爲主要食材做成的一道菜。由於土豆便宜,所以間接降低了這道菜的價格,所以這道菜也是一道比較常見的家常菜。由於蝦肉鮮美,低脂肪,高磷鈣,所以這道菜對於三高的同志是比較適合的。同時土豆容易吸收味道,在吸收了蝦的美味之後,也顯得十分的可口,可以說是一舉兩得。
土豆幹鍋蝦的七個步驟
海蝦十五個,較大的土豆一個,啤酒半瓶,玉米澱粉適量,大蔥一根,豆鼓少許,火鍋底料二十克,大蒜半個,生姜半塊,食鹽兩克。
首先將海蝦放進淡鹽水裏養幾天,排除髒東西。然後將海蝦的蝦线挑出來,最後撒入鹽和啤酒醃制十分鐘。其中要注意的是,海蝦要放進淡鹽水裏養,不然會死,變得不新鮮;其次挑蝦线的時候,可以將海蝦的頭和蝦殼交界的地方掰开,從哪裏挑蝦线比較方便;最後啤酒能將海蝦的甲殼腐蝕,使得海蝦更容易入味,其次啤酒還能去除海蝦的腥味。
首先將土豆洗幹淨切塊,然後放入清水裏用水浸泡,這一步能夠去除土豆表面的多余澱粉,使得其在炒的過程中不會粘鍋。
首先將玉米澱粉倒進碗裏,然後將處理幹淨,並且晾幹的海蝦放進去,均勻的沾上澱粉。這樣的作用是讓蝦炸出來更好看。
首先用平底鍋將油燒熱,然後等油沸騰後,轉小火,將沾粉的海蝦放進去炸成金黃酥脆,之後瀝幹油撈出裝盤。然後接着將土豆放入油鍋,炸到表面微黃的時候,撈出來裝盤。
另起一鍋,然後加一點之前炸過的油燒熱,再將生姜、蒜末倒進去,放入豆鼓和火鍋底料,用大火炒香。等炒出香味之後,將切好的大蔥放進去,然後進行翻炒。
將之前炸好的土豆和炸蝦放進鍋裏,撒一點食用鹽,不斷的翻炒,大概兩三分鐘之後就可以出鍋了。
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標題:在家做土豆幹鍋蝦時,按照這七步,做出來外酥裏嫩,口味鮮美
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