自制鳳梨酥，超詳細配方，烘焙新手也能零失敗

2024-05-23 08:00 admin

鳳梨酥

沒有甜點，幹燥的季節好像少了一些滋潤，精致美味的甜點總會給人帶來一些點綴。

原料：低筋粉、杏仁粉、奶粉、雞蛋、黃油、細砂糖、菠蘿、白砂糖、蜂蜜、黃油。

做法步驟：

第1步、菠蘿肉切碎，菠蘿芯切丁用料理機打成汁2.將菠蘿泥用漏網壓出多余的汁。

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第2步、不粘鍋裏放入黃油融化後，倒入菠蘿泥翻炒，翻炒到沒有什么水份加入蜂蜜和白砂糖繼續翻炒。

第3步、炒到餡抱成團爲止，放在一旁待冷卻。

第4步、把冷卻好的菠蘿餡分隔18份全部搓圓，蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。

第5步、將軟化好的黃油，用電動打蛋器打蓬松，電動打蛋器改到最小檔加入雞蛋黃繼續打發，至蛋黃和黃油融合在一起。

第6步、把低筋粉，奶粉，杏仁粉和鹽過篩到打發好的黃油裏，用硅膠鏟攪拌均勻。

第7步、再用手揉成一個軟硬適中光滑的面團。

第8步、把面團分割成18份，取出冷藏好的菠蘿餡，取一個小面團，摁鯿包入菠蘿餡，收好接口。

第9步、放入模具裏，輕輕用手壓平整。

第10步、送入預熱好的烤箱，160度烤25分鐘。

第11步、成品圖。

小貼士：

每台烤箱溫度不一樣，根據自家烤箱溫度設置溫度和時間。

來自美食天下清雅小廚的作品。

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標題：自制鳳梨酥，超詳細配方，烘焙新手也能零失敗

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