最近，一個行業標准的出台，正在改變着醬香白酒的未來格局。

5月，洋河股份全資子公司貴州貴酒集團全新战略產品貴州貴酒·貴20發布上市。發布會上，中國酒業協會還正式發布了《綿柔醬香白酒》團體標准。這一舉動引起了行業的高度關注。

中國酒業協會副祕書長甘權在發布會上表示，以“綿柔醬香”爲代表的品質升級已經成爲滿足消費需求的永恆主題，爲消費者提供更豐富、更優質的美酒體驗，同時爲產區、技術和經濟的全方位升級注入強大動力，是中國酒業向高質量發展持續邁進的錦繡前程。

近年來，醬酒品類正由過去單一追求茅香風味，逐漸形成多個細分品類。此時，《綿柔醬香白酒》團標的發布，可以說是醬酒“風味裂變”更爲成熟的一大標志。從市場層面來看，醬酒內部呈現多香並舉是市場需求的使然。從企業發展層面來看，酒企布局醬酒細分賽道是破局市場的有力“武器”。

貴州貴酒开創了“綿柔醬香”新時代，打破了醬酒行業新格局，具有裏程碑意義。那究竟什么是“綿柔醬香”？“綿柔醬香”有什么特別之處？

何爲“綿柔醬香”？

《綿柔醬香白酒》團標對綿柔醬香的定義、要求、分析方法等做了更加合理、科學、精細的規範。從過去的“貴酒老字號”到如今的”綿柔醬香开創者”，貴州貴酒·貴20作爲“綿柔醬香”品類新樣板，品質新標杆，完美詮釋了什么是“綿柔醬香”。

“綿柔醬香”，優在核心工藝自成一派。與傳統醬香型白酒釀造工藝不同，洋河股份圍繞綿柔特質加強醬酒研發。在傳承醬香型白酒“12987”大曲坤沙工藝的基礎上，創新性地引入“224335”洋河綿柔釀造技藝，深度融合綿柔鼻祖與醬香名門的優秀基因，自成一派。

“綿柔醬香”，好在技術研發獨樹一幟。面對消費者對傳統醬香高度白酒不敢喝、害怕咽、拒絕超量三大痛點，“綿柔醬香”白酒通過優化接選酒方式、延長壇儲時間，豐富基酒類別、協調風味物質成分，選配老酒、驗證飲後舒適度這樣的技術路徑予以解決。

“綿柔醬香”，出色在品質口感別具一格。“綿柔醬香”酒液綿，選用陳年老酒調味，小壇儲存，酒分子締結緊密，拉线成絲，掛杯綿長。入口綿柔細膩，回味悠長，空杯留香持久，是酒觸柔的具體呈現。酒體醇體現爲色澤微黃，清澈透明，醇厚豐滿，細膩圓潤。酒味香則是經小壇常年儲存，醬香突出，陳香明顯，花香、果香、木香、曲香、烘焙香等香氣協調、平衡、舒適。

可以看出，“綿柔醬香”白酒通過工藝技術的創新，“匠心釀造、上乘品質，美不勝收、不可多得”。“綿柔”作爲其獨一無二的特點，成爲與其他醬酒最大的區別。

何以誕生“綿柔醬香”？

標准是規範。多元化、個性化時代來臨，醬酒創新賽道標准不一，如何圍繞醬酒構建起一套專屬的風味、品質等保障性、規範性的表達體系，成爲行業、企業及相關協會必須解決的問題。

標准更是引領。《綿柔醬香白酒》團標的發布，標志着貴酒綿柔醬香白酒產品特色和差異化表達得到了行業的高度認可和大力推廣，引領行業向着更高品質、更廣空間發展。

發布會上，中國酒業協會爲洋河股份貴州貴酒頒發綿柔醬香白酒“主起草單位”證書，是對其多年來對醬香型白酒工藝的不斷探索、研究和創新的成果的“權威性”肯定。爲什么是洋河股份貴州貴酒？關鍵在於，獨特的貴酒產區和強大的老酒儲存。

獨特的產區塑造了貴酒與衆不同的靈氣。誕生於醬香聖地的貴州貴酒，處於茅台鎮核心產區，獨有的水質、土壤、氣候以及環境中所生息的微生物種類和數量，賦予了貴酒天然的靈氣，足以代表醬香正宗之源。

目前，貴州貴酒擁有兩大生產基地，分別位於修文龍場鎮和仁懷茅台鎮，佔地達1000多畝。而修文龍場鎮作爲陽明心學的發源地，在“知行合一”心學精髓的精神信仰下，貴州貴酒不斷酝釀、滋長，也讓貴酒有了不同於其他醬香酒的文化靈性與精英品格。

老酒的儲量賦予了貴酒堅實深厚的底氣。貴州貴酒自建廠以來一直堅持長期主義、品質主義，把“釀好酒、存老酒、出美酒”作爲核心战略，堅守以產定銷，留存20%以上的基酒進行長年儲存，用遠高於行業水平的留存比例，奠定了厚實的老酒基礎，成就了醬香老酒風味。

自2016年全資收購貴州貴酒以來，洋河以“綿柔+”战略加持貴州貴酒，用厚實的技術和全國領先的研發實力爲貴州貴酒脫胎換骨、涅槃重生注入強大動力、插上騰飛翅膀。目前，貴州貴酒年產能7000噸，儲能能力達28000噸，夯實了貴州貴酒高質量可持續發展的根基。

醬香之上是老酒，老酒之上是綿柔。正是洋河與貴州貴酒雙向奔赴，在釀酒匠人的無盡追求下，“綿柔風味”與“醬香品類”完美結合，最終成就了這杯綿柔舒適的醬香風味美酒。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。