教你傳統做法的小吊梨湯，清爽順口甘甜潤肺，全家喜愛的養生甜品

2024-04-23 20:01 admin

小吊梨湯是一款甘甜濃醇，潤咽養肺，百喝不膩，四季皆宜的湯羹，尤其特別深受女士的喜愛。據說就連乾隆爺都非常喜歡的養生甜品。

小吊梨湯做法很簡單，但是很多人都做不好，今天我來分享一下做法，看完後你也能做出香、甜、濃、醇的小吊梨湯。

小吊梨湯的做法：

【主料】：銀耳20克、雪梨3個（750克）。

【配料】：紅棗30克、新鮮百合、枸杞子8克。

【調料】：冰糖30克、紅糖10克、清水2000克。

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【烹飪方法】：

1、銀耳要提前幾個小時用清水泡發，把銀耳泡脹。銀耳泡發好後把銀耳撕成小一點的小塊，銀耳中間的硬芯（根部）就不要了。

2、往銀耳上撒上1把普通面粉或者玉米澱粉，再加一些清水進去，然後下手多抓洗幾下，洗好後再用清水多衝洗幾遍，這樣清洗過的銀耳更幹淨。

3、砂鍋中加入2000克清水，接着开大火把水燒开，水沸騰後把銀耳倒入砂鍋內，保持大火煮30分鐘。

4、雪梨的外皮也是有豐富的營養，所以我們要把雪梨給清洗一下，先用食用鹽把表皮給搓洗一下，這樣更容易把雪梨的外表清洗幹淨，然後再用清水衝洗幹淨後放一旁備用。

5、紅棗要先用清水把表皮清洗幹淨，然後再改刀切成小塊，切的時候要把棗核切出來不要。不要問爲什么不要棗核，照着做就沒錯。

6、幹百合要提前用清水浸泡半個小時，泡好後倒出控水，把百合和紅棗放一起。另外還要准備一點枸杞子，要先用清水洗一下，把表面的灰塵和雜質洗掉，洗好後倒出控水備用。

7、銀耳經過半個小時的熬煮，銀耳的膠質已經熬出來了，湯也變得有點粘稠。這時我們就可以來切雪梨，把雪梨切成小塊，切的時候把雪梨的核切出來不要。

8、把切好的雪梨放入砂鍋中，接着把紅棗和百合也一起倒進鍋內，等鍋中的水再次沸騰後就改中火煮30分鐘。

9、30分鐘後就可以开蓋，接着加入30克冰糖，10克紅糖，加紅糖可以增加風味，也可以改變湯水的顏色，讓小吊梨湯的色澤看起來更有食欲。加完糖後繼續加蓋，用小火煮5分鐘即可出鍋裝盤，美味即成。

技術總結：

1、做小吊梨湯不建議用鐵鍋，我們最好選用砂鍋或者不鏽鋼的鍋來煮，這樣做出來的效果會更好。

2、紅棗去核後食用更安全，而且棗核偏熱性，容易出現上火。雪梨的核口感差，營養含量也很低，所以也要去掉不要，另外，這個雪梨最好在下鍋的時候再來切，這樣切开的雪梨就不會因爲長時間暴露在空氣中而氧化變黑。

3、做小吊梨湯還有一樣很重要，那就是九制話梅，不需要多，有2-3粒即可起到畫龍點睛之效果，那味道才嘎嘎的。

結語：

不管什么時間，什么季節，喝上一口小吊梨湯，如同絲綢一般潤滑，清甜又細膩順喉而下，真乃清嗓潤喉，甘甜潤肺，從舌尖到胃，別提多美了！

看到這裏，相信你也對於小吊梨湯有了更深刻地認識了吧。那就動動你的小手指，點贊+關注！算是給我的鼓勵和支持吧！謝謝！

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標題：教你傳統做法的小吊梨湯，清爽順口甘甜潤肺，全家喜愛的養生甜品

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