1把黃豆1包內脂，自制豆腐腦，細膩嫩滑0失誤，健康衛生0添加

2024-04-23 20:01 admin

1把黃豆1包內脂，自制豆腐腦，細膩嫩滑0失誤，健康衛生0添加

豆腐腦都喜歡喝，它是怎么做出來的，大家知道原理嗎？我覺得很神奇，普普通通的黃豆，竟然還可以做出這種質地，喝起來嫩滑鮮香，甚至比喝豆漿都要過癮，還可以隨意選擇口味。

南方人喜歡甜豆腐腦，也就是往裏面加白糖，北方人喜歡的，那就復雜一些了，有時候還要特地熬一鍋滷汁，黏稠香濃，澆在豆腐腦上，一口下去鹹香开胃，喝兩碗都不膩，直呼過癮！

喜歡喝豆腐腦，我就自己在家做，從來不去外面买，貴得很。不知道怎么做沒關系，方法很簡單，我教大家詳細的操作，細膩嫩滑，新手也能0失誤，健康衛生0添加，喝起來比外面賣的放心多了，早餐給孩子做吧。

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【自制豆腐腦】

用到：黃豆150g、葡萄糖內脂1包、涼水1300ml、涼开水30ml

1、黃豆，稱重之後倒入水中，然後將其清洗幹淨，洗淨以後需要加水浸泡，至少要6——8個小時，也就是提前1晚浸泡。

2、泡好，到時間之後，將黃豆中的水分倒掉，然後用清水重新衝洗幾遍，緊接着倒入破壁機中。這裏我們需要來打豆漿，但是不要用豆漿功能，因爲我們不需要將其煮熟，只是打成液體狀即可。

3、所以开“果蔬鍵”即可，只要把黃豆打碎了就行，大概幾分鐘的時間就完成了。打好以後，過濾掉豆渣，然後將剩下的豆漿倒在鍋子裏，用中小火煮开，煮开以後上面會出現一些浮沫，這些東西要撇掉。

4、繼續煮上3分鐘的樣子，就可以關火了，關火之後要靜置片刻，用溫度計量一下子，要冷卻到80度才可以。趁着冷卻的時間，我們將葡萄糖內酯和涼开水混合，直至徹底融化之後，我們將豆漿從高處倒入其中。

5、倒進去以後充分、不停的攪拌，攪拌均勻以後靜置片刻，等上幾分鐘的時間，就會變成凝固的狀態啦。趁此機會，我們可以來做個料汁，榨菜、香菜、蝦皮切碎，盛在碗裏，加上少許鹽、雞精、生抽、香油、辣椒油，拌勻。等豆腐腦凝固，將其舀出來，澆上料汁即可开喝！

#春日生活打卡季#

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