從超60萬噸老酒儲量,看洋河綿柔年份老酒战略的底氣和信心

2024-04-23 08:01 admin


4月18日,洋河股份第十一屆封藏大典在酒都宿遷舉行,現場正式公布了“洋河股份一直遵循的綿柔年份老酒战略”。

業內人士認爲,行業內洋河更有實力、有能力真正做“真年份”酒!“綿柔年份老酒战略”背後是洋河世界級的釀酒規模和儲酒規模,亦是夢之藍手工班從千元價位脫穎而出、站穩高端市場的支撐力量。

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綿柔年份老酒战略的核心是“真年份”

今年的封藏大典上,除了備受關注的封壇酒,洋河股份還推出了夢之藍手工班系列新品。伴隨着三款新品的亮相,洋河一直遵循的綿柔年份老酒战略也揭开了面紗。

據了解,夢之藍手工班目前共分爲10、15、20三個等級,年份不同,品質各異。其中夢之藍·手工班10,主體基酒貯存10年以上,輔以窖藏15年的不同風格的陳年調味酒;夢之藍·手工班15,主體基酒貯存15年以上,輔以窖藏20年的不同風格的陳年調味酒;夢之藍·手工班20,主體基酒貯存20年以上,輔以窖藏30年不同風格的陳年調味酒。

對於夢之藍手工班中的老酒,洋河強調綿柔年份老酒战略就是做到“真年份”,讓年份老酒有標准、可溯源的系統,讓消費者體驗到高品質真實年份酒的獨特魅力。

業內專業人士指出,目前行業的真實年份酒多爲“加權年份酒”,即根據不同年份基酒佔比,取加權平均酒齡的整數,只要80%的成分超過標注的年份,即爲真實年份酒。但加權平均酒齡這一計算方式依舊容易與普通消費者認知的“窖藏時間”存在差距,並容易讓消費者混淆。

“洋河以一個簡單的邏輯和方式來告訴消費者,以如此宏大規模的老酒儲量,洋河要樹立新的好酒品質標准”,在盛初集團董事長王朝成看來,“這一舉措可能將爲整個行業帶來巨大的改變,消費者對於白酒品質和性價比的衡量標准,將會因此而改變”。

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真年份老酒背後的“硬核實力”

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由於高端白酒產出對於時間的苛刻要求,所以高端白酒產能、儲量很難在短時間內得到提升。因此,布局老酒市場是一場漫長的馬拉松,而洋河之所以能夠成功打造領先於行業的“老酒战略”,離不开其在釀酒規模、產量、儲藏量等方面積累起來的優勢。

一看產能,洋河產能是保證綿柔年份老酒战略的第一步。據中國白酒協會編印的《白酒行業主要經濟技術指標匯總表》記載,早在1986年,洋河就以18785噸的產量位列第一,領先行業第二將近10000噸,成爲白酒行業原酒產量最早過萬噸的企業。在白酒行業基酒的產能擴張上,洋河堪稱“基建狂魔”。

進入2000年以來,洋河每年都有新增產能。數據顯示,洋河已擁有名優窖池7萬多口,1000多個釀酒班組、年原酒產能超過16萬噸,年成品產能超過21萬噸……成爲釀造規模世界第一的固態酒發酵基地,爲老酒战略的實施提供了充足的資源。

二看儲量,龐大的儲酒能力是綿柔年份战略實施的基礎 。在基酒產能擴張的同時,洋河一直堅持战略儲藏,每年將每批次最優質的基酒預留一定比例用於战略儲藏,由此大量的優質陳年基酒逐步沉澱下來,奠定了老酒战略的基礎。

上市公司年報顯示,目前洋河儲有60多萬噸不同年份的原漿陳酒,儲酒能力最可高達100萬噸,其中陶壇存諸的高端年份酒已經達到23萬噸。這種大規模的儲酒,確保了老酒的品質和口感能夠隨着時間的推移而不斷提升,也意味着洋河股份能夠靈活應對市場變化,根據市場需求調整老酒的供應策略。

三看儲藏管理,陶壇存儲的老酒充足是綿柔年份老酒战略實施的底氣。根據媒體此前的報道,洋河使用的陶壇都是獨家定制的,產自江蘇宜興、四川隆昌一帶,用陶土作爲原料,燒制溫度在1200度。這些陶壇,更是被稱爲“會呼吸的陶壇”,透氣性好、穩定性高,每個陶壇周身有8萬多條的呼吸通道,能夠讓空氣中的氧氣分子自如進出,同時陶壇含有鐵、鈣、銅、鎂、錳等多種對人體有益的金屬離子,可加速原酒陳化老熟。

在白酒行業,這樣規模化陶壇儲酒的成本非常大,需要具備強大的綜合實力。公开資料顯示,十幾年來,洋河通過多次名優酒釀造技術改造工程擴充了大量名優基酒產能,2023年又陸續新建洋河10萬噸、雙溝12萬噸陶壇庫,確保酒體在長時間的陳化過程中能夠保持穩定的品質。這種對老酒陳化過程的精細管理,使得洋河股份的老酒更具品質和口感優勢,進一步提升了其在行業中的競爭力。

此時發布綿柔年份老酒战略,意味着洋河厚積薄發的老酒,正迎來“开花結果”的好時候。有如此“硬核實力”支撐,業內對夢之藍·手工班的成長普遍看好,其作爲最能體驗“真年份”老酒的中國高端白酒,有望成爲極具規模化的千元高端品牌。

內容來源:酒說

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