轉眼進了四月，草長鶯飛，拂堤楊柳，桃紅柳綠，春暖花开，北京的天是越來越暖和了。最近這一周，老大上學的時候，我就帶老二去逛逛動物園或附近的公園，享受下春天的美景和陽光。帶着孩子出去逛公園，一逛就是大半天，免不了得給孩子帶點喫的喝的墊墊肚子，於是在家裏自己做點面包、蛋糕、餅幹什么的裝在包裏，又方便又省事兒。其中受到孩子們一致歡迎的食物就是我做的原味華夫餅了，在【多媽家的早餐】裏也是能夠見到它的，華夫餅，我們也叫它格子蛋糕，又香又軟，很是好喫，也是我學生時代比較愛喫的零食之一，不過那會兒都是买的，比較貴，還挺舍不得买的。後來學會做了才發現，真簡單！

要說這華夫餅，做它可真沒什么難度，因爲它不需要烤箱，也不需要什么特別的材料，都是家裏隨手可取的食材。外面賣的華夫餅包裝袋上配料表一堆配料，我也不知道具體都是些什么，但我自己做，只需要雞蛋、面粉、牛奶、白糖和一點食用油，簡簡單單的操作之後，就能烘烤出好喫又好看的華夫餅了。我家兩個小朋友都特別喜歡華夫餅，還特意跟我一起制作，因爲她倆覺得這個太神奇了。不管是早餐還是出去逛踏青春遊，她們都會叮囑我把華夫餅做好了帶着。

今天就把華夫餅的做法整理一下，分享給小夥伴們，馬上要清明假期了，如果帶孩子們春遊出行，可以多做點給孩子們帶着當點心，這種自制華夫餅原料簡單，無任何不良添加的食物還是更適合給孩子食用。五個雞蛋就能做12個，好喫不貴，營養美味。如果您也喜歡華夫餅，就准備上原料和工具動手試試吧！

【原味華夫餅】

【原料】：雞蛋5個、金龍魚低筋面粉200g、白砂糖90g、玉米油20g、純牛奶40g；

【食譜制作過程】：

1、准備好制作原味華夫餅的所有原料，雞蛋用的是常溫的雞蛋，白砂糖我用了90g，甜度我覺得剛合適，如果喜歡甜的，可以適當增加；

2、先把五個雞蛋的蛋液放到廚師機的打蛋盆裏，加上全部的白砂糖；

3、把打蛋盆安裝到長帝廚師機上，通上電，啓動機器；我是先用2檔打了約了10秒鐘就換到了5檔；

4、大約五分鐘左右，五個雞蛋打發完，表面很細膩，相對來說，用廚師機來打全蛋確實省力很多；

5、打拉起打蛋頭，會看到打蛋頭上的蛋糊緩慢落下，滴落下來的面糊紋路很久都不會消失，就說明打發到位了；

6、把打蛋盆從廚師機上取下來，再把准備好的低筋面粉，過篩到打蛋盆裏，因爲面粉量比較大，需要分兩到三次過篩到盆裏，每次過篩後用刮刀從下往上翻拌均勻，再進行下一次過篩；翻拌的手法是把刮刀從2點位置下到盆底，劃到8點位置，從9點位出刮刀，數次之後，面粉和蛋糊就會混合均勻了。刮刀不能在盆裏轉圈攪拌，但是盆是可以轉動位置的。

7、面粉和打發蛋糊混合完成後，面糊會比較幹，但整體還是很蓬松的；

8、把玉米油和牛奶放到一個碗裏，用手動打蛋器或者筷子攪拌均勻，我這個碗有點兒小了，記得制作的時候要用個大一點的碗；

9、取一勺步驟7裏的面糊，放到牛奶油混合碗裏；

10、用刮刀翻拌均勻，因爲碗有小點，所以混合的時候就弄的亂七八糟了，建議制作時換個大碗；

11、把混合好的牛奶油糊倒進打蛋盆裏，不要直接倒在面糊上，要溜着盆邊倒進去；

12、同樣從下往上翻拌或切拌，讓液體和蛋糊混合均勻，制作格子蛋糕的蛋糕糊就完成了；

13、爲了方便制作，我把蛋糕糊倒進了一個保鮮袋裏，這樣方便擠出蛋糕糊，保鮮袋有點兒薄了，如果有裱花袋會更好，不過如果都不想用，也可以直接用個大點的勺舀；

14、把華夫餅模具放到竈台上大火燒熱，轉中小火，模具裏刷上食用油，上下盤都要刷，幫助防粘；

15、把做好的蛋糕糊擠到模具裏，我前面說了，我是把蛋糕糊裝到保鮮袋裏的，袋子底部一角剪個口就可以擠出來了，如果不想裝袋，也可以用勺子直接舀一勺倒進模具裏，要快速放進蛋糕糊，快速扣上模具，爲了受熱均勻，需要兩面交換着加熱，時不時的翻個面；

16、因爲竈火位置固定，但是模具比較寬，所以左右也要時不時的交換位置，讓模具裏的華夫餅受熱更均勻；

17、總用時約2分30秒左右，華夫餅就制作完成了，打开模具，顏色發黃，散發着濃鬱蛋香味的華夫餅就可以倒出來了。倒出以後，繼續重復步驟14到步驟17，一次做倆，我這個配方一共可以制作12個華夫餅。

把烤好的華夫餅放到一個容器裏，就可以开喫了，這個做法是不是很簡單呢？不僅簡單，還很健康，沒有任何添加劑，沒有香精色素類的不好的成份，只有我們常見的雞蛋、面粉、牛奶等食材，家裏廚房隨手可取，甜度可以自已掌握，如果你喜歡，做成鹹的都沒問題的。把雞蛋充分打發，拌好面粉等食材，用一個小小的模具，就能夠制作出好看又好喫的華夫餅來，當早餐或者下午茶都很棒哦，帶孩子春遊用它當點心更是好極了，您想不想試一試呢？

【制作小貼士】

★全蛋打發比較費時間，打蛋盆裏需要無油無水，雞蛋最好用常溫的新鮮雞蛋，如果用的是普通手持打蛋器，建議在打蛋盆底部放一盆溫熱水，有助於全蛋的打發；

★面粉放到打發的蛋液裏時，一定要過篩，防止面粉結塊，影響翻拌效果；

★華夫餅模具我用的是普通的爐竈明火上使用的，現在也有電的華夫餅機，或者烤箱裏適用的華夫餅模具，都可以使用，但烤制時間需要調味，目前看明火用的華夫餅機用時最短；

★做好的華夫餅一時喫不完，建議裝袋密封保存，鎖住水份，口感更綿軟香甜。

【關於華夫餅】

華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤(waffleiron)的烤爐制成。

華夫餅屬於點心菜譜，主要原料是雞蛋和牛奶，蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝髒組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

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