“酒前一粒，酒量翻倍！”

“化酒爲水，邊喝邊解！”

“聚會獨醒，解酒神器！”

無論是常年累月在酒桌廝殺的應酬人，還是又菜又愛喝的小趴菜，看到如同救命稻草一樣的解酒藥，這誰看了不迷糊？不動心？

酒精在我們體內都經歷了什么？

解酒藥的原理是什么？一切還要從酒精的代謝過程說起。

我們喝進去的酒精，在10分鐘左右即可吸收進入血液。酒精主要在消化道吸收，約20%由胃吸收，約80%由十二指腸和空腸吸收。單次飲酒後，僅需2小時，就能將全部酒精吸收完。

當然，讓酒精吸收得慢一點也是有竅門的。

首先最應該是杜絕空腹狀態喝酒，因爲空腹狀態時酒精吸收最快，喝酒前喝點酸奶墊肚子這種民間方法也是有一定道理的，因其使胃排空延遲，讓酒精吸收減慢。還有一個不幸的消息是，盡管啤酒的酒精度不高，但是啤酒中含有的二氧化碳氣體會刺激胃運動，促進胃排空而加速酒精吸收。

那么，酒精進入血液後，會流往何處？

首先是經過肝。酒精主要在肝髒被氧化代謝，少量原型可迅速由腎髒、肺髒及汗腺清除。酒精的肝髒氧化代謝主要分兩步：

①首先被乙醇脫氫酶代謝，約90%~98%的乙醇被氧化爲乙醛；

②隨後乙醛主要被乙醛脫氫酶（ALDH）氧化成乙酸，乙酸再轉化爲乙酰輔酶A進入三羧酸循環，參與機體多種代謝後，最終分解成二氧化碳和水排出體外。

（圖源：騰訊醫典）

不難看出，我們喝酒的危害關鍵卡在“乙醛”這個中間產物，因爲乙醛脫氫酶相對缺乏的人，不能將乙醛繼續完全轉化爲乙酸，乙醛就會在體內蓄積。乙醛可是一級致癌物，它可使毛細血管擴張，引起喝酒者臉色發紅乃至皮膚潮紅，也就是我們所說的喝酒“上臉”。

很遺憾，乙醛脫氫酶的數量和活性決定了我們“酒量”的大小，這是你一生也無法改寫的基因。

對於一沾酒就臉紅，而且越喝酒臉越紅，說明乙醛脫氫酶缺乏，建議這些朋友還是放過自己，這酒也不是非喝不可。

“適量喝酒”的“適量”是多少？

根據美國國家酒精濫用與酒精中毒研究協會（NIAAA）的標准，飲酒至酒精中毒劑量爲男性每周不超過196g（即每天不超過28g），女性每周不超過98g（即每天不超過14g）。

乙醇含量（g）的計算公式=酒精濃度×體積×0.8。

按照白酒（53vol%）、紅酒（12vol%）或啤酒（5vol%）的酒精度換算後，男性每天不超過66mL白酒、292mL紅酒或700mL啤酒，女性每天不超過33mL白酒、146mL紅酒或350mL啤酒。

另外，提醒一點，喝酒不宜豪飲。因爲一般亞洲人的乙醇清除率約爲100mg/（kg·h），即70kg成人每小時可清除乙醇約7g（100%乙醇約9mL），慢點喝總該不會出錯。

世上真有“喫2粒酒場不懼”的神藥嗎？

前文我們知道了酒精在體內是如何被代謝的，不妨大膽推測，“解酒”理論上有2條思路：一是阻止酒精在人體的吸收，二是加快酒精在肝髒的代謝過程。

《消費者報道》選取了市面上熱銷的幾種“解酒藥”，我們一起來看看這裏面賣的是什么“藥”？

①解酒益生菌

一款據稱“老客復購率50%+”的解酒益生菌片，其賣點是添加了“靶向解酒”的嗜酒益生菌，商家介紹“酒精進入血液前，就被分解了”，不過商家僅表示“嗜酒益生菌來自酵母和乳酸”，沒有透露嗜酒益生菌具體是什么品種，也沒有展示任何動物或人體試驗研究數據報告。

其實，人體吸收酒精是非常迅速的，喝酒後立刻就有酒精被吸收進血液，先不考慮是否存在如此強大的嗜酒益生菌，實際上益生菌只能在消化道內短暫接觸酒精，分解的酒精本刊認爲微乎其微。

②解酒酶

如果沒辦法攔截酒精進入肝髒，是否可以直接口服解酒酶？確實有商家將你設想的產品做出來了。例如這款宣稱“能夠三倍提高乙醛脫氫酶的活性”“邊喝酒、邊分解，清除酒精毒素有效降低轉氨酶減輕肝髒負擔”的解酒酶產品。

理想很豐滿，現實很骨感，人體內代謝酒精的是肝髒中的乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH），不是通過體外攝入的，因爲酶只要進入胃中就會失活。即使口服這兩種酶，它們進入胃腸道後會被胃酸和胰蛋白酶分解成氨基酸，不會直接被身體吸收，不具備解酒作用。

③護肝類解酒藥

此外，還有最常見的一類宣稱“護肝”的解酒藥，成分大多是一些植物提取物或藥食兩用的原料，如姜黃、丹參、奶薊草、葛根、枳椇子等，有些也添加了胱氨酸、L-胱氨酸、谷氨酰胺、維生素C等具有抗氧化作用的化學物質。

但是，這些成分或許對肝髒有一定的保護作用，但並不能減少酒精對肝髒的損害，更都不能加快酒精的代謝，起不到真正解酒的作用。

④醒酒藥

針對酩酊大醉，還有一類促醒類產品。例如醫學上常用鹽酸納洛酮舌下片治療急性酒精中毒，限於步態不穩定、話多、不連貫、欣快、共濟失調、感知遲鈍、困倦、嗜睡、但不伴有昏迷及生命體徵改變的急性酒精中毒的酩酊狀態。

不過，這類產品准確來說屬於“醒酒藥”而並非“解酒藥”，它能縮短昏迷時間，但是你的身體和肝髒還是扎扎實實地承受酒精的考驗，體內酒精濃度也不能降低一點。

⑤“真正的解酒藥”美他多辛

既然口服解酒酶的路子走不通，那么是否有一種藥可以提高體內解酒酶的活性呢？還真有。研究發現，美他多辛是乙醛脫氫酶激活劑，可拮抗急、慢性酒精中毒引起的乙醇脫氫酶活性下降，加速乙醇及其代謝產物乙醛和酮體經尿液排泄。文獻報道，該藥可使健康受試者的酒精半衰期從7小時15分鐘縮短到5小時50分鐘。

但是，美他多辛在代謝酒精過程中充其量是打輔助，“千杯不倒”“化酒爲水”它還真做不到。而且，美他多辛是處方藥，不能隨便用。這藥只能由醫生开具，用於治療酒精性肝病和急性酒精中毒，禁用於孕婦和支氣管哮喘患者。

到底該如何快速醒酒？

市面上吹到天花亂墜的所謂解酒藥，很多都有商家誇大宣傳的成分，或者制造了一種虛假的酒量增加的假象（例如減輕一些酒後的不適症狀）。真相是，肝髒替你受的苦，沒有減輕半分。

如果確實遇到“不得不喝”的場合，下面幾條建議或許能讓你醉得慢一點：

①喝前多進食，避免空腹飲酒；

②淺酌慢飲，喝酒不要太猛；

③多喝溫水，促進尿液排出；

④不要同時喝咖啡、濃茶、功能飲料（咖啡因的興奮作用可能會導致飲酒過量）。

記住，真正能避免醉酒的方式只有一個——合理控制飲酒量。

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