70歲奶奶教你一招，4步自制紅糖發糕，不粘不塌，軟糯香甜！

2024-03-14 20:01 admin

紅糖發糕是在南方比較流行的一種甜食，算是中國傳統的一道甜點，在很多早餐鋪裏都能买到，而且紅糖發糕的營養價值很高，不管是小孩還是老人都很適合喫，口感香軟味甜，還有很多朋友喜歡买來當零食喫。

【紅糖發糕的自制方法】

第一步：制作糖水。將白糖和紅糖按照一定的比例混合到涼水中，這裏一定要用涼水，用勺子充分攪拌，直到白糖和紅糖完全融化即可。

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第二步：酵母水制作。准備一個碗加入適量的溫水，將發酵粉和白糖放到水中混合，充分攪拌，然後放在一旁靜置五分鐘左右即可，溫水中加糖可以增加酵母的活性，刺激它的生長。

第三步：面糊制作。在碗中放入適量的低筋面粉，加入一些泡打粉攪拌均勻，然後加入攪拌好的雞蛋液和面粉，用筷子快速攪拌成面糊狀，倒入制作好的酵母水和糖水，稍微攪拌一下即可。

第四步：面糊發酵。在准備發酵的容器中刷上一些油，然後將攪拌均勻的面糊倒入容器中，撒上一把葡萄幹，用一塊小的溼潤的毛巾蓋住，等它發酵一個小時。然後將發酵好的面糊放入微波爐中，高溫兩分鐘左右就可以了，也可以用蒸鍋蒸，只是時間稍微長一些，25分鐘左右，用蒸鍋蒸的蒸好之後不要立即揭开鍋蓋，爲了不讓發糕塌下去，我們再燜幾分鐘讓發糕定型。

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標題：70歲奶奶教你一招，4步自制紅糖發糕，不粘不塌，軟糯香甜！

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