甘肅天水麻辣燙走紅，網友：隔着屏幕都能聞到香味！

最近“甘肅天水麻辣燙”火爆出圈，在各大社交平台登上熱搜榜，網友刷屏點贊並喊話：“建議全國推廣！”

比起一直火熱的四川麻辣燙，或是東北的黏糊麻辣燙，天水悄悄把麻辣燙這種國民小喫結合本地食材，發揮到了另一重極致，風味獨具，自成一派。

【1】天水麻辣燙，熱辣滋潤

去天水喫麻辣燙是不用迷信於評分與環境的，越是老廠房、家屬院裏的老門面，反倒越有可能是本地食客心目中隱藏的明星。

店門頭看着不太打眼，推开門來倒是熱鬧非常，到了飯點還很有可能大排長龍——不過沒關系，巷子裏隨便挑一家，味道基本都差不了。

圖源：看秦州

進店第一件事，先選菜。在陳列菜餚的冷櫃中，各種葷素配菜都用籤子串成串來任君挑選，通常都是一兩塊錢一串，就每串菜扎實的分量而言價格很實在，絕不會成爲你的錢包“刺客”。

把選好的串交給老板下進沸騰的大鍋把食材燙熟，撈出後加入一些原湯和蒜水，最後撒上小料，靠一勺鮮紅油亮的“油潑辣子”賦予靈魂，最後看成品：

圖源：奔流新聞

定西的洋芋切成片，混着各種豆制品、新鮮蔬菜，在盤子裏均勻地裹滿香濃的天水甘谷油潑辣子，再加上勁道的定西寬粉、韭葉粉、手擀粉浸在紅彤彤的湯裏閃着光。

一口下去，滿口麻辣鮮香，清爽“不糊嘴”。

圖源：看秦州

喫完天水麻辣燙後，再來一碗漿水拌湯，給熱辣的腸胃降降溫，那真是蕩氣回腸，五髒通泰。天水本地人都誇你會喫！

【2】天南海北來相會，只爲這一碗滋味

天水麻辣燙憑借它誘人的賣相、濃鬱的口味，以及甘肅本地網友滿溢的稱贊迅速火爆全網。

“甘肅麻辣燙”的相關話題，在各大社交平台登上熱搜榜，在短視頻平台點擊播放量超10.5億，許多網友們“說走就走”，踏上了尋味之旅。

新甘肅記者隨機來到位於天水市秦州區大衆路的一家麻辣燙店，雖然已經過了飯點，但是排隊喫麻辣燙的食客依然絡繹不絕。每個人手裏都握着一大把串好的食材，耐心地等待着。而一旁的食材櫃前也圍滿了取菜品的食客。

“他們家麻辣燙的菜品種類非常豐富，看得人眼花繚亂。”正帶着女朋友挑選食材的食客張小池笑着說，專門錯過飯點來的，沒想人還是這么多。

“我們已經排了半個小時的隊了，前面還有三四個人的菜沒有煮好呢，只能聞着香味，不能喫的感覺可真不好受。”正在和閨蜜排隊等待的食客李萌感慨道，一定要把喜歡菜都喫一遍，才不辜負這么長時間的等待。

圖源：新甘肅

交談中，記者了解到，這些食客中除了來自天水本地的外，還有來自蘭州、西安、成都等地的，因爲被短視頻平台上的天水麻辣燙所吸引，專程遠道而來品嘗美食。

“我們無辣不歡，專程從蘭州坐高鐵下來，就是爲了打卡天水麻辣燙。”來自蘭州的食客王雯笑着說，真是不虛此行，昨天在天水古城打卡的時候，還喫到了來自甘谷的玲瓏小番茄，已經連續喫了三頓麻辣燙，今天是最後一頓，今晚就要坐高鐵回蘭州了。

“我們是從成都過來蘭州玩的，在網上看到了天水麻辣燙，果斷改變行程，先喫後玩。”來自成都的食客閆兵說，誰讓我們是喫貨呢！

圖源：新甘肅

“雖然天水每家麻辣燙店的調料都各有特色，但我覺得最具靈魂的還是油潑辣子，來自甘谷的辣椒，濃鬱鮮香、辣味強烈，卻又不會過於刺激，這也是天水麻辣燙區別於其他地方麻辣燙的顯著特點。”天水市民郭小強表示。

爲了讓遊客體驗一站式接送服務，自3月11日起，天水羲通客運公司开通了2條麻辣燙專线：在天水南站、天水火車站出站口，拉起橫幅，舉着牌子專門迎接來天水喫麻辣燙的寶子們，讓遊客恍惚間有種“新生報到”的錯覺。

天水火車站下車的遊客可以乘坐6路公交專线直接到達蘭天城市廣場。

圖源：秦州區融媒體中心

天水南站－出站口下車的遊客可以乘坐1路公交專线直達蘭天城市廣場。

圖源：秦州區融媒體中心

一碗碗飄香的麻辣燙，是甘肅人唾手可得的快樂。

網友們也紛紛在相關話題下留言，“天水麻辣燙確實好喫，麻辣鮮香”“隔着屏幕都能聞到香味”“甘肅還有什么好喫的是我們外地人不知道的，快給我們透個底”“15號的飛機，東北人從北京出發，天水麻辣燙等我”。

來源：九派新聞綜合奔流新聞、新甘肅客戶端、微遊甘肅、秦州區融媒體中心

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