看完這篇文章掌握新會陳皮的N種正宗喫法!
2024-03-05 20:01 admin
新會陳皮自古以來是道地藥材,有“一兩陳皮一兩金,百年陳皮勝黃金”之美譽,它還是藥食同源的佳品,入藥膳歷史悠久,形式多種多樣,形成了新會陳皮的藥膳食療養生文化。
陳皮的藥療食療價值都很高,是防病治病、養生保健的佳品,比如大家耳熟能詳的祛痰名方“二陳湯”,正是以陳皮作爲主藥並命名。而新會陳皮作爲陳皮中的上品,自古以來都是人們的首選。
今天,我們就來一起探索新會陳皮的N種正宗喫法,感受這一傳統食材的魅力。
陳皮茶
將新會陳皮洗淨,撕成小塊,放入茶杯中,注入熱水,待陳皮充分浸泡後,即可飲用。陳皮茶具有理氣消食、止咳化痰的功效,是冬日裏的一杯暖胃良藥。
陳皮鴨
將鴨肉切塊,用新會陳皮、姜片、蔥段等調料醃制一段時間,再入鍋翻炒,最後加入適量的水和調料,燉煮至鴨肉酥爛即可。陳皮鴨肉質鮮美,陳皮的香氣與鴨肉的鮮美相得益彰,是一道美味營養的家常菜。
陳皮紅豆沙
將紅豆提前浸泡,煮至熟爛,加入新會陳皮、冰糖等調料,攪拌均勻後煮至濃稠即可。陳皮紅豆沙口感細膩,甜而不膩,既有紅豆的醇厚口感,又有陳皮的獨特香氣,是一道美味甜品。
陳皮蒸魚
將魚肉切塊,用新會陳皮、姜片、蔥段等調料醃制一段時間,再放入蒸鍋中蒸熟。陳皮蒸魚肉質鮮嫩,清香撲鼻,既保留了魚肉的鮮美,又增添了陳皮的獨特風味。
陳皮燉排骨
將排骨切塊,用新會陳皮、姜片、蔥段等調料醃制一段時間,再放入燉鍋中燉煮至排骨酥爛。陳皮燉排骨湯汁濃鬱,排骨酥爛入味,既有滋補養生的功效,又美味可口。
陳皮蜜餞
將新會陳皮洗淨,切成細絲,與蜂蜜、白糖等調料混合均勻,醃制一段時間後晾曬至幹。陳皮蜜餞口感酸甜可口,既可作爲零食食用,也可泡水飲用,具有消食化積、潤肺止咳的功效。
除了以上幾種喫法外,新會陳皮還可以與其他食材搭配,如陳皮燉豬肚、陳皮焗雞等,都能展現出其獨特的香氣和藥用價值。同時,新會陳皮也可以作爲調料使用,如炒菜時加入一些陳皮絲,能增加菜餚的香氣和口感。
總之,新會陳皮的喫法多種多樣,不僅美味可口,而且具有豐富的營養價值和藥用功效。
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