紅燒肉最新做法,不放一滴水,出鍋軟爛入味,比老做法喫的更過癮
2023-06-11 19:22 admin
紅燒肉是咱們餐桌上最家常的一道美味,隔三差五改善一下生活,第一時間想到的就是紅燒肉。軟爛入味,肥而不膩,大人孩子都愛喫。
紅燒肉每個地方都有自己獨特的做法,味道也略有不同。手法不一樣,調味料不一樣,出來的味道也就有所不同。今天我分享一種最家常的做法,在家裏就可以輕松做出來。味道那是槓槓滴!朋友來做客,都說比飯店的好喫太多了。有朋友喜歡下廚房的就看看,希望對大家有所借鑑。
准備食材:精選五花肉二斤,土豆一個,花椒、大料、香葉、幹辣椒、桂皮各少許,紅燒醬油,料酒,冰糖,蔥姜蒜,啤酒。
1.先把五花肉豬皮的毛處理幹淨,再用帶鹽的溫水洗一下,放點鹽可以洗得更幹淨,也可以去除豬皮的土腥味。然後切成厚0.5釐米的片。
2.蒜拍碎,姜切片,蔥切段。
3.,花椒,大料,幹辣椒,桂皮,香葉都准備好。
4.鍋中倒少許油,放入30克冰糖,慢火炒制成棗紅色。
5.下入豬肉,慢火炒,肉裏面的油煸炒出來。(許多朋友做紅燒肉,先把豬肉切成大塊兒,放到鍋中加少許調料煮熟,再來烹制紅燒肉。)但是我覺得也把肉切成片下鍋煸炒出來的味道更好,煸炒的過程會把肉裏面的香味完全揮發出來,做出的紅燒肉會更香。
6.煸炒至肉微微有虎皮色澤紅亮,下入蔥姜蒜和調料,繼續翻炒至聞到調料的香味。
7.噴入料酒,倒少許紅燒醬油翻炒。
8.然後加啤酒,啤酒根據自己的火候來放,火急可以多加點。加鹽調味。
9.蓋鍋燉至8成熟。
10.土豆切滾刀塊兒,肉燉至8成熟下入土豆。我覺得燉肉放點土豆還是不錯的選擇。
11.肉完全熟了,土豆也熟了,加味精就可以出鍋了。
這樣咱們的紅燒肉就做好了,簡單家常美味可口。色澤紅亮,肉質綿軟,再加上土豆特殊的味道,真的是美味極了,這樣做是越喫越過癮。
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標題:紅燒肉最新做法,不放一滴水,出鍋軟爛入味,比老做法喫的更過癮
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