烏梅，中藥名。爲薔薇科植物梅Prunus mume(Sieb.)Sieb.etZuce．的幹燥近成熟果實。中國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用於肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。

烏梅的食療功效與做法

性味歸經

味酸、澀，性平，歸肝、脾、肺、大腸經。

作用

1、保護消化系統

烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裏腐化。

2、消除便祕

烏梅裏的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。

3、增進食欲

長期性的無食欲是身體裏的一些器官操作得不好，食欲因爲壓力，喫過量，也因爲肝髒，胃及大腸的功能不好，生病後食欲也差了。若要康復得快，需要喫東西，能幫助恢復食欲的就是每天喫一個烏梅。

4、防老化

若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。喫烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天开始就每天喫一個烏梅吧。

5、清血

現代人喜歡喫的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調味料及動物性食物。喫了這些食物會致使血液裏的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。每天喫一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

6、孕婦止吐

很多孕婦想要喫酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝髒功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日喫一個烏梅來調和。

7、解酒功能

烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高採烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裏約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

8、增加能量

當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅裏的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。

烏梅的食療功效與做法

相關配伍

1、治久咳不已：烏梅肉（微炒）、御米殼（去筋膜，蜜炒）。等分爲末。每服二錢，睡時蜜湯調下。（《本草綱目》）

2、治小兒頭瘡，積年不瘥：烏梅肉，燒灰細研，以生油調塗之。（《聖惠方》）

3、治傷寒蛔厥及久痢：烏梅三百枚，細辛六兩，幹姜十兩，黃連十六兩，當歸四兩，附子六兩（炮，去皮），蜀椒四兩（出汗），桂枝（去皮）六兩，人參六兩，黃柏六兩。上十味，異搗篩，合治之，以苦酒漬烏梅一宿，去核，蒸之五鬥米下，飯熟搗成泥，和藥令相得，內臼中，與蜜杵二千下，丸如梧桐子大。先食飲服十丸，日三服，稍加至二十丸。禁生冷、滑物、臭食等。（《傷寒論》烏梅丸）

4、治咽喉腫痛：烏梅30g，雙花60g，雄黃12g。爲末，蜜丸，每丸3g。每次含化1丸，徐徐咽下，每日3次。（《全國中草藥新醫療法展覽會資料選編》）

食用方法

泡水

將烏梅放入杯中，倒入开水浸泡後即可代茶飲用。

直接食用

烏梅可以直接喫，能夠最大化保留其營養成分。

烏梅湯

材料：烏梅8粒，冰糖一些

做法：用刀將烏梅切碎，然後放入鍋裏，加水，用文火熬煮20分鐘後加入冰糖，熬到冰糖化开，攪拌均勻，待溫熱後服用。

功效：消腫殺蟲，斂肺澀腸，健脾开胃。

石首魚烏梅湯

材料：石首魚（大黃魚）30克，烏梅6克，植物油、精鹽各少許。

做法：將石首魚收拾好，洗淨，切塊；烏梅洗淨。將鍋置火上，加入適量清水，放入石首魚、烏梅，慢火煮至魚熟湯濃時，加入油鹽調味即可。喝湯，喫魚肉。

功效：預防癌症或用於胃癌、食管癌、大腸癌等的輔助食療。

烏梅粥

材料：烏梅15-20克，粳米100克，冰糖適量。

做法：將烏梅洗淨搗碎、煎煮後，取濃汁去渣，加入粳米煮成粥，粥熟後加少許冰糖調味即可食用。

功效：作爲胃癌出血，久瀉等輔助食療。

烏梅的食療功效與做法

注意事項

適宜人群

消化不良、虛弱口渴者

禁忌人群

無特殊禁忌人群

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。