老公把紅燒肉做出新花樣,端上桌全家都喫嗨了,女兒卻不敢下筷子

2024-01-23 08:01 admin


五花肉平時都是用來做紅燒肉或是回鍋肉,紅燒肉也是一道大衆菜餚,它的口感讓很多人都爲之青睞,而且紅燒肉可以作爲下酒菜來使用,也是一道非常不錯的下酒菜,但是今天老公做的也是紅燒肉,但是做法跟以往的不一樣,看到過程我也算是大开眼界了。老公把五花肉做出了新的花樣,讓我這個家庭主婦都感覺有點汗顏,真給人眼前一亮的感覺,大家想知道他是怎么做的嗎?

首先要做紅燒肉要選擇肥瘦相間的五花肉來做,因爲這樣的肉做出來的口感才會比較好,首先要把五花肉清洗幹淨,也要刮去豬皮上一些殘留的毛,然後再把它切成寬爲兩釐米的長條,其實五花肉的切法尤爲重要,最重要的是肉要切到2/3的地方,不能切斷,也就是每一刀都不切,到底一條五花肉切完之後還是完整的樣子,切完之後把五花肉放到鍋中焯水,涼水下鍋放入一些姜片和料酒,燒开之後把五花肉撈出來過涼水衝洗一遍,然後把五花肉放到平底鍋中,把多余的肥油煸出來,這樣做出來的紅燒肉就不會有太多的油膩感了。五花肉煸好之後,然後在鍋裏放了一些花椒大料,桂皮香葉姜片這些調味料炒出香味,然後又放了一些老抽和生抽上色,攪拌均勻之後本來是該加水的,沒想到老公他加的是啤酒。

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聽老公說在燉紅燒肉的時候加入一些啤酒,這樣是爲了增鮮提味,因爲啤酒中的酒精會隨着溫度的升高會隨着水蒸氣蒸發掉留下的,只是鮮味不會影響肉的口感,反而會讓肉質更加的鮮美,最後還放了一些鹽提味。最後小火慢燉了40分鐘,這時候湯汁就已經收的差不多了,這道美食也出鍋了。剛端上桌之後給人的感覺眼前一亮,畢竟這樣的做法我還是第一次見,而且一整長條看起來顏色也比較好,比較有實力,這種大口喫肉的感覺最爽了,可是一旁的女兒卻一直不敢下筷子,於是我就問她到底怎么了,女兒就說這個紅燒肉看起來像毛毛蟲一樣,所以她不敢喫,聽了女兒的話,大家在飯桌上哈哈大笑,真的是童言無忌啊,女兒有這樣的想法可以理解畢竟這樣的造型看起來的確有一些恐怖。

不知道大家喜不喜歡喫紅燒肉呢?大家平時在做紅燒肉的時候都是怎么做嗎?如果你有更好的做法,歡迎大家在評論區分享哦~

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