冬天就愛這一口,暖暖和和燉一鍋,超下飯,孩子常喫更聰明!
2024-01-20 08:01 admin
天一冷感覺漁產市場擺出來的魚都好大塊,每一條都是超長的,比在其他季節看到的數量要多,個頭要大,當然了,味道也是個頂個的好喫!一整條魚有人愛喫魚頭,有人愛喫魚身,我就不一樣了,我就愛喫魚尾這部分。魚尾又被稱爲劃水,魚尾這一截特別靈活,魚尾這部分的魚肉是活肉,所以更加軟嫩。魚尾經常運動,用來擺動讓魚能更快速的遊動,這一過程讓魚尾部分的肉質喫起來更加好喫了。
魚肉裏含有豐富的維生素,特別是維生素A、維生素D,更是其他肉類所不能比擬的。此外,魚肉中還含有豐富的鈣、磷等礦物質,及不飽和脂肪酸,具有健腦、防治動脈硬化等作用。老話說多喫魚肉更加聰明也不是沒有道理的,常喫身體好營養足,當然聰明加倍啦!所以家裏有小朋友的經常要給小朋友喫魚哦,越來越聰明呢!
這個季節我看到的最多的就是鮎魚了,整條鮎魚很多人买回家做鹹魚,也有跟我一樣买回家紅燒着喫啦!不管怎么樣處理都是很棒的菜餚哦!鮎魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鮎魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、开胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產後及消化功能不佳的人最爲適用。
紅燒劃水(魚尾)
1、魚尾一截,清洗幹淨,剁大塊。配料准備:生姜片、蒜片、大蔥、紅辣椒切碎。
2、熱鍋熱油裏面放入鹽,將魚塊放進去煎熟,兩面分別煎熟。然後將大蔥、生姜、蒜片、辣椒放進去。
3、添加作料:鹽、糖、醋、白酒、生抽、老抽,再倒入沒過魚尾的熱水,大火煮开,中小火燜煮20分鐘。
4、裝盤放上大蔥葉即可。
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