爲期一天的中國青梅酒西湖峰會昨天在杭州舉行，嚴格意義上，這是梅酒領域第一次舉行專題研討會，由於具備中國酒業協會主辦、梅酒品牌衆多、電商平台、中日專家等要素，而備受關注。

現場參會的知酒君，最大的感受來自這次會議的主題，开宗明義且內容豐富。

在大主題“开啓中國青梅酒新時代”下，以“中國青梅酒再出發”和“重塑的力量”組成上下午論壇的具體內容。抓取關鍵詞，新時代、再出發、重塑力量，將梅酒之於酒業的地位和發展前景說得夠坦誠、夠明白。

梅見、五糧液仙林酒業、瀘州老窖新酒業、冰青、峨眉仙酒業、古越龍山果酒、順昌源酒業、昌源酒業等梅酒界主流企業，圍繞上述主題都有精彩分享。一個品類的趨勢，往往需要激烈的碰撞才能明朗，今天，知酒把會議中品牌宣傳的部分過濾，向行業呈現有關梅酒這一賽道的關鍵信息。

梅酒，獨立

2022年中國青梅酒市場規模突破10億。

上述數據出自中國酒業協會，中酒協執行理事長王琦進一步指出，全國果酒廠家中產品包含青梅酒、年產值突破2000萬的生產企業不低於15家。但據民間統計，青梅酒的規模可能會更大，單梅見就已經成爲10億級品牌。

數十億的規模，尚不能說明梅酒的行業地位，但需要注意的是，在在目前進入市場銷售的數十上百種果酒品類裏面，青梅酒率先跑出了自己的賽道，成爲最受關注的品類。無論是電商平台還是线下商超或餐飲渠道，幾乎都是青梅酒的天下。

江小白創始人陶石泉今日在轉發王琦講話時，用“邁進重大一步，書寫全行業發展新篇章”來形容這次會議的意義。

天貓低度酒負責人閔茜 帶來了電商渠道的最新數據，低度酒年復合增長率達到30%，其中梅酒增長超過32%。在電商渠道，梅見表現最爲突出，領跑低度潮飲市場，自2019年上市以來，連續衛冕天貓果酒品類銷冠。

即便梅酒相較於啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌等規模不佔優勢，但其關注度高居不下，爲方便消費者檢索，天貓平台幾乎特事特辦，將原本歸於果酒目錄的梅酒獨立出來，用戶可以直接通過“果酒”目錄檢索梅酒產品。

在上百種果酒品類中，梅酒不僅規模領先，增速領先，如今在行業中也擁有獨立身份，毫無疑問這提升了梅酒的發展。既有利於在該概念下持續深入在供應鏈端被提及 ，更爲消費者創造了更直接的接觸機會。

這大概是本次大會得以舉辦的真正理由，中國酒業協會自2021年成立果酒專業委員會後，第一次聚焦品類的專項會議，便指向了梅酒。其企業數量和發展速度引起了中酒協的注意，也有意將其推動爲引領果酒發展的明星品類。

青梅酒代表的果酒，是酒業崛起的新酒種！王琦在給梅酒“獨立”身份後，在提出重視品質、強化品牌等建議後，更直言梅酒會引導果酒從微醺、小甜水的概念，進入“入門名酒”的發展快車道，這有利於酒業的新繁榮。

獨立賽道的種子選手，都有誰？

來自日本的梅酒專家和百年青酒品牌代表，向我們分享了另一個情況。正如中國酒業熟知的情況，過去多年，海琳堂等組織把日本青酒和利口酒帶到中國售賣，作爲品類先行者，得到了消費者的信任和市場的認可，生意一度很好，特別是日本利口酒在中國幾乎暢行無阻。

但在今年看來，下滑的態勢卻很明顯。日本專家表示，這是由於中國品牌的強勢崛起，快速成爲該市場的領導者。在他們的總結中，中國產品更懂消費者需求得以快速打开市場，如梅見的產品極具創新，添加了很多中國元素，在中國和國際市場上更具競爭力。

讓梅酒從天貓果酒名錄中獨立出來，讓梅酒擔綱起新酒飲的“功臣”當屬梅見，其也是梅酒賽道的頭號種子。拋开規模不說，這種領先是全方位的，包括在電商平台常年雄踞榜首、在线下完整布局、餐酒融合點多面廣。

基於此，中國酒業協會將其定義爲中國青梅酒的行業推動者和領軍品牌。梅見總經理張陽談到，過去三年梅見能保持穩健增長，得益於整個團隊在全產業鏈各個環節的深耕，尤其是在青梅品種的風味、陳化、基酒和中華元素等方面的研究，以“匠心”成就梅酒。

一個產業的崛起，往往需要更多力量的聚集，對於梅酒賽道，能夠讓企業和中酒協在西湖論道的核心，便是多個企業的增長貢獻了澎湃的生命力。

五糧液仙林生態酒業就是其中的代表，作爲名酒中率先布局果酒的表率，早在1997年就开始研發生產出青梅酒，到今年已經形成了百麓、舒薰、青梅寶貝三大梅酒品牌。仙林酒業董事長李小波對行業信心十足，既有對當下梅酒異軍突起、消費者飲酒觀念改變的趨勢樂觀，更認爲梅酒走到了重要的發展節點，仙林酒業堅定“機遇大於挑战”，爭做梅酒賽道的名酒品牌。

同爲名酒的瀘州老窖，也是因梅酒而綻放光芒的代表。

瀘州老窖新酒業有限公司副總經理黃銳則提出了另一種發展形態，她認爲，不同於葡萄酒，青梅酒是一個比較好認知的產品，瀘州老窖的中式果釀酒系列產品力求平衡、柔美、豐富的呈現，其中多有青梅的“功勞”。

事實上，除了領軍品牌和名酒布局，屬於梅酒賽道的專業品牌也不容小覷。廣東順昌源作爲已經專攻果酒多年的品牌，其梅酒產品已經時常登上天貓暢銷榜榜首，且在抖音等平台成爲“榜首”品牌。同時，冰青、峨眉仙、古越龍山果酒、昌源等也各有發展。

由於品牌衆多，這很好化解了新賽道陷入價格战等非理性發展的風險。

在中國酒業協會的率領下，梅見、仙林、冰青等品牌發布共同宣言，提出提升梅酒品質、弘揚梅酒文化、提升品類美譽度、凝心聚力貢獻梅酒未來等具體內容。從這個角度看，梅酒西湖峰會實則是團結種子選手力量，持續推動該品類的發展。

年輕+低度千億梅酒，站在趨勢上

酒業面臨的問題，是消費量下降和飲酒習慣的深刻變化，至少酒類消費發達的中國和日本都呈現出相同的景象。

“日本飲酒習慣的變化，過去三十年，成年人口一直增長，酒量消費量一直下降。特別是年輕人，下降更明顯。”日本月桂冠（上海）商貿有限公司總經理筒井一行帶來了日本的調研情況，讓他驚喜的是，過去三年，利口酒在日本酒類全部下降的趨勢下，是唯一在增長的品類。這讓有着近四百年歷史的月桂冠不得不开發香氣高的青酒。

中國農業大學食品學院李景明教授也指出，隨着中國水果產量的提升，果酒的生產進一步聚焦，已經初具規模，而當前果酒正呈現“中度、芳香、多味、健康”四大方向。天貓低度酒負責人也表示，梅酒等低度酒，發展關鍵詞也已經從過去的“微醺”演變爲當前的“強爽”。

這很明確地指出，梅酒的產品特點正在拓展，可以適應更多年齡的消費群和更廣泛的場景。

正如參會的所有的品牌都把機會“押寶”在年輕化和低度化的飲酒趨勢，在他們看來這是不可逆的。與之同時，青梅酒的歷史源遠流長，自帶群衆基礎和產品熱度，是傳統酒飲的文化象徵，因此更具發展優勢。

更重要的是，梅見、冰青等更有先見之明，在线上抓取流量和提高能見度的同時，更注重线下渠道的培育，其中核心便是餐飲場景的廣泛布局。正如梅見總經理張陽表示，新酒飲對應的是場景、風格、文化的多樣性，對應的是餐桌上低度酒的趨勢，這是青梅酒崛起的原因。

無論是日本梅酒還是中國梅酒，在餐飲消費場景上對餐酒搭配達成了共識。

“梅見在渠道是花了大力氣的，线上只是便利的購买渠道，但是第一場景在线下，在餐飲端。”張陽表示，如葡萄酒配西餐，梅見配中華料理是有當代性和物質基礎的，“如何把梅酒佐餐滲透下去，梅酒天花坂才會被打开。”

換個角度看，青梅酒全球能不能過千億？行業能不能有更強大的企業？梅酒能不能帶中國菜更好走向全國？梅見提出的這三大問題大概率會實現，這是基於其站在了全球低度飲酒的趨勢之上，在此情況下，中國低度酒首先走出了代表中國酒文化的梅酒，是順理成章和充滿想象空間的選擇。從西湖峰會开始，我們慶幸，梅酒不止有梅見，更有仙林、冰青、順昌源等一大波品牌共同推進，這更值得信任 、支持和關注。

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