雞蛋煎好後,放一些肉餡和它,自制手工蛋餃,我家逢年過節就喫!
2024-01-07 08:00 admin
雞蛋煎好後,加入一些肉餡,就可以自制手工雞蛋餃了。我的家人每年和假期都會喫它們!
大家好,今天小廚又來和大家分享美食了。小廚今天要跟大家分享的是自制的手工雞蛋餃。小廚年輕的時候,並不是很富有,家庭條件也不是很好,還在農村。小時候,你可以喫相對較少的零食。只有一些野果或時令蔬菜,如夏季的黃瓜、西紅柿等,才可以作爲水果零食食用。想要喫到美味的食物,每年都得等到過年或者節日的時候。
小時候,餅幹和糖果通常只有過年的時候才能喫到。如果你想喫水果,大部分都是自家種的或者是在鄉下採摘的。當時賣水果的人很少,價格也比較貴。中秋節喫月餅,端午節喫糉子,清明節喫艾糕。冬天,我們還會做一些水餃或雞蛋餃,還有糯米做的美味佳餚。
小廚今天想跟大家分享一下如何做雞蛋餃子。像這樣的雞蛋餃子其實做起來非常簡單。您只需要使用相同的工具即可輕松完成。即使你沒有這個小工具,你也可以用平底鍋來煮。做法比較簡單,味道也特別鮮美。小廚一有時間就經常做飯。如果做不到,可以冷藏起來當早餐或者做餛飩。喜歡喫雞蛋餃的朋友們,快來和小廚一起學習吧!
如何自制手工雞蛋餃:
第一步:
首先,我們准備好瘦肉或者和少許肥肉混合,將肉清洗幹淨,去掉血水,然後用刀剁成肉末,放在一邊。准備一些蔥,洗淨後切成細碎的洋蔥,放入絞肉機中備用。准備一小塊生姜,洗淨,然後切成片,放在肉末上面備用。另准備一個碗,碗裏打入幾個雞蛋,用棍子快速打散雞蛋,越散越好,加少許油拌勻。
第二步:
將蔥花、肉末、姜末放入肉餡中拌勻,然後加少許鹽、糖提味,最後加入少許豬油拌勻。這樣,鮮香可口的肉餡就做好了。下一步是准備雞蛋餃子皮。
第三步:
准備一個大勺子,用於喫火鍋、舀湯或做飯。清洗勺子,然後在裏面加熱。用畫筆均勻地刷上一些油。然後放在爐子上,用小火加熱一會兒。然後用勺子舀一勺蛋液在上面,然後均勻地搖晃大勺子,讓蛋液均勻地分布在大勺子裏。待蛋液變色凝固後,將一小勺肉餡放在中間,然後用筷子將肉餡蓋在蛋餃皮的一側,壓在蛋餃邊緣。
混合肉餡時,我們添加糖以增加鮮味並增強香氣。爲了增加味道,可以加一點豬油,也可以用芝麻油代替。將勺子加熱後放入蛋液中,不要一直着火。加入肉餡的時候,基本上可以去掉,不然動作太慢,蛋餃皮可能會變得太幹。最好根據個人速度來決定,只是不要長時間點亮即可。
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