蒸魚時只放“料酒去腥”還不夠,多加這一樣,魚肉鮮嫩無腥味!

2024-01-06 08:01 admin


蒸魚時只放“料酒去腥”還不夠,多加這一樣,魚肉鮮嫩無腥味!隨着豬肉的上漲,买魚肉的人就越來越多了,因爲魚肉便宜,更重要的是魚肉營養價值豐富,含豐富的蛋白質、維生素、鐵、鈣等,像鱸魚還含有膠原蛋白,所以常喫魚肉也比較好,對比皮也是比較好的,魚的種類很多,有淡水魚和海水魚,淡水魚有鯽魚、草魚、鯉魚等,就是平時常喫的幾種魚,海水魚有黃魚、帶魚等,無論哪一種魚含脂肪都是比較少的,所以大家常喫點魚肉也是非常不錯的。

魚肉不但營養價值高,價格便宜,其肉質細嫩鮮美,像老年人牙齒不好的,喫魚肉也非常不錯,魚肉的烹飪方法更是多種多樣,每一種做法都有獨特的味道,常做的有紅燒魚、水煮魚、清蒸魚、糖醋魚等,這些做法都比較有特色。

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但在烹飪魚肉的時候,很多人爲了去掉魚肉的腥味,都會往魚肉裏面放上料酒、蔥姜,其實這還不夠,要想烹飪出來的魚肉沒有腥味,還需多放一樣,下面給大家分享幾種去掉魚腥味的方法,一起來看看吧!

首先,去除鯽魚的腥味,去掉腥线是很重要的,很多人都忽略了,新鮮去除了,無論是燉湯還是清蒸都非常的鮮美,腥线是一條白顏色的,在鯽魚的頭部下面切上一道口,魚尾再切一道口,然後把魚腥线抽出來就可以了,這樣也能有效去除魚肉的腥味。

還有一種去腥的方法,就是用白酒和鹽來去除腥味,在魚身上抹上白酒和鹽醃制一會,記住魚肚子裏也要抹上,不然魚肉也會腥,魚肚子裏黑色的膜也是要去掉的,這些細節千萬不能忽略了,要想烹飪出好喫的菜餚,一定要用心,才能做出美味的美食來。

魚處理幹淨後,就是蒸魚了,在去腥步驟做好後,就是往魚上面放上幾片檸檬,或者擠入檸檬汁都是可以的,這樣蒸出來的魚肉會更鮮香,也無腥味,蒸魚的味道也根據自己的口感來做,可以調清淡的調料,也可以調成麻辣的調料,你都是怎么給魚肉去腥的呢!

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