鍋裏咕嘟咕嘟冒泡，暖意升騰，馥鬱柔和的酒香隨之彌散，舀一勺入杯，加入香甜的水果切片……在寒意凜凜之中，淺嘗一口，從嗓子暖到肚子，手捧一杯香氣四溢熱紅酒，可以說是冬日的至幸時刻。

不僅如此，熱紅酒中各種材料的搭配組合，還與中醫名方“桂枝湯”的原理不謀而合，堪稱暖心又暖身的“冬季治愈小甜水”。

熱紅酒在福州走紅

年輕人的“冬季治愈小甜水”

在福州煙台山廣場，有個售賣熱紅酒的小攤。一輛小面包車旁邊的露營裝備上擺放着琳琅滿目的紅酒，配上水果、香料和彩燈，本質上滿足了年輕人“好拍”的需求，不斷有人來光顧。

煙台山售賣熱紅酒的攤位

先將紅酒和橙子、草莓等水果放在壺裏一起加熱，再將肉桂、迷迭香等香料稍微烤一烤，激發香味，放入杯中，再倒入提前煮好的紅酒，點綴水果切片、紅棗幹等，這樣一杯香氣四溢的熱紅酒就做好了。“二寶移動咖啡”的小攤老板林先生告訴記者，他是在去年12月初推出的熱紅酒，節假日時特別受遊客歡迎，例如聖誕、元旦假期，多的時候一天能賣出一百杯，來購买的大都是年輕人，出於好奇來嘗試。

寒冷冬日品嘗熱紅酒，讓人感到暖和愜意

林先生坦言：“我個人覺得味道一般，但有的顧客很喜歡，因爲紅酒度數稍高，和水果、香料加熱之後，甜絲絲暖烘烘的，一口下去整個人都暖和起來了。”

正拿着熱紅酒拍照的市民小新說：“我們也是第一次嘗試，酒味和水果味並存，是很特別的味道，在寒冷的冬夜來上一杯很舒服，而且拍照很有氛圍。”

至於熱紅酒爲何成爲冬日限定飲品，“三目倉”咖啡店的店員表示，這款飲品銷量起伏不定，主要受天氣和節假日氛圍的影響，因此只在特定的節點推出。“天氣越冷，賣得越多。紅酒經過加熱後，多數酒精已經揮發了，剩下的紅酒風味和水果的香味，很適合只追求‘微醺’的女生。”

售賣的熱紅酒 （店員供圖）

制作熱紅酒，其實沒有固定的配方，大體的搭配是：紅葡萄酒+糖+香料+水果。市民佳佳經常在家自制熱紅酒，她說，這些材料在樸樸超市或外賣平台上都能买到，制作方式簡單，“熱紅酒酸酸甜甜的，不容易喝醉還有助於睡眠，工作結束後，來上一杯就能卸下一天的疲憊”。

APP上可以买到制作熱紅酒的材料

餓了么日前發布的《2023年熱紅酒外賣消費趨勢報告》顯示，11月以來，熱紅酒相關商品外賣量環比增長16倍。熱銷商品除了杯裝現煮熱紅酒，還包含熱紅酒香料包和瓶裝即飲熱紅酒等適合多場景的商品選擇。

熱紅酒在年輕群體、商戶中持續走紅的背後，也印證了消費者對情緒感受的關注，熱紅酒帶來的即時松弛感正符合當下的情緒消費潮。

熱紅酒暖心又暖身

這些人群需注意

熱紅酒給人帶來的暖意，不僅僅因爲它在物理層面上的“熱”，更是由於其中的配料與紅葡萄酒組合，發生了妙不可言的反應所致。除了氛圍烘托之外，寒冬的熱紅酒，更是身體本能的需要。

福建中醫藥大學附屬第三人民醫院治未病科營養師陳慧雲表示，熱紅酒裏的肉桂、丁香、陳皮等香料多爲辛溫香燥之物，具有一定的溫陽散寒、溫經通絡、抗氧化、防感冒等功效，適合冬天喝，但養生效果有限且因人而異。

陳慧雲醫生說，用傳統中醫的視角來剖析，熱紅酒原材料的搭配，與東漢時期醫聖張仲景在《傷寒論》中所載經典名方“桂枝湯”的理法有相似之處。桂枝湯由肉桂、芍藥、紅棗等藥材組成，具有解表、調和脾胃、溫中補虛，滋壯氣血等功效。熱紅酒所用食材之間辛、甘、酸的味道調和，溫、平、涼的性質互補，有散有收，有補有通，有潤有燥，有升有降，陰陽和合，形成了一個微妙的動態平衡。

但值得注意的是，陰虛火旺、心血管疾病、孕婦、兒童等人群不建議飲用熱紅酒。陳慧雲醫生提醒，熱紅酒畢竟是一種酒品，要是喝多可能會引起酒醉現象，人體酒醉嚴重會出現血壓下降、呼吸衰竭、昏迷、休克等嚴重危害健康安全的情況，因此熱紅酒並不建議多喝，成人一天最大飲酒的酒精量建議不超過15g，折合紅酒150ml。

此外，陳慧雲醫生還推薦了幾款養生熱飲，例如姜絲紅糖茶、烤梨、銀耳百合湯、八寶粥等，市民都可以在家自行烹飪。

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來源：人民網科普

審核：徐　馳

發布：韓士明

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