油炸花生米,萬萬不可直接下油鍋,多加“這1步”,越炸越香脆!
2024-01-01 20:01 admin
油炸花生米,萬萬不可直接下油鍋,多加“這1步”,越炸越香脆!
每當過節日的時候,媽媽就會在家中炸很多花生米。全家人都特別喜歡喫油炸花生米,既是美味的下飯菜,餐桌必備,又是爸爸最喜歡的下酒菜。而且我們也很喜歡把它當作零食來喫,一邊看電視,一邊喫花生米,比喫瓜子香脆多了。好喫不上火,還能助消化。自己在家做着喫,純天然無污染,營養又健康,好喫還不返潮,連买堅果的錢都省掉了。省錢省力,喫着又放心!你們喜歡喫油炸花生米嗎?它可是老少皆宜的一種美味呢,不喫太可惜了。
其實花生米是我們日常生活中最常見的一種食材,不僅味道好,還有很多妙用。花生中富含蛋白質和卵磷脂,比大豆的營養價值還高。而且花生中的澱粉含量也很高,通常很多人喜歡用花生米來熬粥喝,八寶粥裏面花生米是不可或缺的一種食材。常喫花生米養胃又健脾,而且我們平常喫的食用油,除了大豆油之外,最多的就是花生油了。
油炸花生米
准備一盤花生米,先洗幹淨之後放入幹淨的碗中,倒入一瓶啤酒,用啤酒浸泡20分鐘,浸泡過後,啤酒表面會浮起幾粒花生米,這些浮起來的花生米都是腐爛壞掉的,可以直接扔掉。油炸花生米之前用啤酒浸泡這一步千萬不能少,少了這一步,花生米不入味,還容易返潮。
泡過之後,把花生米撈出來,控幹水分,放在幹淨的炒鍋中。不需要加一滴油。开大火,讓花生米在鍋中幹炒,目的是可以炒幹花生米裏面的水分。然後倒出來炒鍋中加入食用油,油燒至三成熱的時候,把花生米倒入鍋中,一邊加熱一邊炒花生米。當油溫達到七成熱的時候,花生米差不多就炸好了。這個時候就可以控油出鍋,撒上適量的食用鹽,攪拌均勻就可以食用。
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