葡萄酒和紅酒有什么區別嗎？哪個更高檔，一直傻傻分不清楚？

2023-12-28 20:02 admin

這個概念的混淆，在國內是最常見的。由於進口葡萄酒在國內興起初期多以紅葡萄酒爲主，在大江南北越來越流行，紅酒這個名字也越來越深入人心，經過多年形成了一種類別代名詞，按照時下的理解，大衆觀念裏已經將紅酒≈葡萄酒。有時候我們強調葡萄酒包括紅酒，還會遇到一些人反問我們，“不是紅酒包括葡萄酒嗎？”。關於葡萄酒、紅酒的概念被濫用，只能說明，國人的葡萄酒知識還是很欠缺的。讓葡萄酒成爲普羅大衆日常的一部分，還是任重而道遠的。

紅酒≠葡萄酒，紅酒就是葡萄酒，但是葡萄酒不一定是紅酒。葡萄酒是一個大概念，是一系列由葡萄釀造的酒的集合的概念，葡萄酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。當然，如果葡萄酒按二氧化碳含量分，葡萄酒也包括靜態葡萄酒和起泡酒。按含糖量多少分的幹型、半幹型、半甜型、甜型葡萄酒，都是屬於葡萄酒。而紅酒，指的是紅色葡萄酒，紅酒屬於葡萄酒的一個種類。如圖：紅酒是其中有一種，但是這三種都是葡萄酒。

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當我們很多人說到紅酒時，潛意識指的就是葡萄酒。紅酒就是那種紅色的、嘗起來酸酸澀澀的幹紅。這是個誤會。紅酒只是葡萄酒衆多類別中的一個，其代表的只是紅葡萄酒這一類。而我們說的幹紅，英文名Dryredwine，是紅葡萄酒裏的一類，既是含糖量低於4g的紅葡萄酒而已。葡萄酒紅酒幹紅。如下圖：他們是一種包含的關系。

紅酒，之所以是紅色，因爲釀造葡萄酒的過程當中，葡萄酒浸皮了。紅葡萄酒在釀造的時候，完成破皮去梗後，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。葡萄皮當中含有很多花青素，因此葡萄酒的顏色就變成了紅色。當然釀造紅酒的葡萄一定是要紅葡萄品種。

當然，並不存在哪種更高檔的說法。只是看每個人的喜好吧，如果你喜歡喝紅葡萄，就覺得紅的好。如果喜歡喝白葡萄酒，就覺得白葡萄酒不錯。葡萄酒的種類很多，風格各異，不要只是井底之蛙一樣，只認識一種幹紅，如果有機會的話，建議每個款都可以試一試，然後尋找出屬於你自己的最佳飲用酒品。

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