比雞鴨肉滋補,比牛羊肉便宜,冬天使勁喫,營養滋補,增強免疫力
2023-12-28 20:01 admin
寒冷的冬日,尋找一些美味的食物來御寒是人們的共同選擇。而在衆多肉類中,魚肉被譽爲營養豐富、滋補身體的佳品。不僅口感鮮美,而且富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和多種維生素,對人體健康大有裨益。
魚肉是一種優質的蛋白質來源,其氨基酸組成比例適合人體需要,能夠提供人體所需的必需氨基酸。同時,魚肉中富含豐富的不飽和脂肪酸,特別是EPA和DHA,有助於降低血脂、預防心血管疾病。此外,魚肉中還含有豐富的礦物質如鋅、硒、鐵等,以及維生素A、維生素D和維生素B群,對保持身體健康至關重要。
推薦食譜一:膠東特色五香薰鮁魚
准備食材:鮁魚、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、五香粉、雞精、食用油。
制作步驟:
1. 將新鮮鮁魚放入冰箱冷凍2-3小時,斜刀切成1.5釐米的厚片,注意不要切得太薄或太厚,以免影響口感。另外,切片前不要开膛,以保持形狀。
2. 清理魚鰓、腔內髒物和淤血,衝洗魚塊,控幹水分。將魚塊放入大盆,加入蔥絲、姜片、料酒、鹽,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,密封醃制12小時,使魚去腥入味。
3. 取出醃制好的魚塊,用廚房紙擦幹表面水分,熱鍋加油,4成熱時,將魚塊小火慢炸,兩面炸至金黃色,撈出瀝油備用。
4. 另起鍋,加熱油,放入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒炒香。加入熱水,水沒過魚塊,加入白糖、五香粉、生抽、幾滴老抽、料酒,煮开後加入炸好的魚塊。大火燒开,小火煨制至湯汁煨幹時,加入鹽和雞精,繼續攪拌至湯汁煨幹,即可享用。
推薦食譜二:魚肉丸子湯
材料:魚肉、蔥、姜、蒜、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、高湯或清湯、青菜(如菠菜、娃娃菜等)
具體步驟:
1. 將魚肉去骨、去皮,剁成魚茸,加入蔥姜蒜末,雞蛋,澱粉,鹽和胡椒粉,攪拌均勻搓成魚肉丸子。
2. 將高湯或清湯煮沸,放入魚肉丸子,煮至浮起撈出備用。煮沸水,將青菜焯水後切段,放入湯中煮沸,最後將魚肉丸子放入,再煮沸片刻即可。
推薦食譜三:啤酒砂鍋燉魚
材料:草魚或鯉魚、啤酒、食用油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、幹紅辣椒、洋蔥、金針菇、香菜。
詳細做法:
1. 將草魚或鯉魚洗淨去鱗、去腮、去內髒,切成小塊,裝入盆中,加入豆瓣醬、蔥、姜、料酒醃制入味。
2. 砂鍋加油燒熱,放入洋蔥、姜片和幹紅辣椒炒香,加入洗淨的金針菇,將醃好的魚塊放入,倒入一瓶啤酒,大火煮开後,轉小火燉15分鐘,最後撒上香菜點綴即可。
在寒冷的季節,無論是膠東特色的五香薰鮁魚、魚肉丸子湯,還是啤酒砂鍋燉魚,都是美味可口的選擇。有了這些美食的陪伴,即便是寒冷的天氣也能溫暖人心,讓生活充滿滋味。無論是有錢還是沒錢,魚肉都是值得多喫的,不僅能夠滋補身體,還能夠提高免疫力,爲寒冷的冬季增添一抹溫暖的色彩。
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