比雞鴨肉滋補，比牛羊肉便宜，冬天使勁喫，營養滋補，增強免疫力
2023-12-28 20:01 admin
寒冷的冬日，尋找一些美味的食物來御寒是人們的共同選擇。而在衆多肉類中，魚肉被譽爲營養豐富、滋補身體的佳品。不僅口感鮮美，而且富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和多種維生素，對人體健康大有裨益。
魚肉是一種優質的蛋白質來源，其氨基酸組成比例適合人體需要，能夠提供人體所需的必需氨基酸。同時，魚肉中富含豐富的不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA，有助於降低血脂、預防心血管疾病。此外，魚肉中還含有豐富的礦物質如鋅、硒、鐵等，以及維生素A、維生素D和維生素B群，對保持身體健康至關重要。
推薦食譜一：膠東特色五香薰鮁魚
准備食材：鮁魚、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、五香粉、雞精、食用油。
制作步驟：
1. 將新鮮鮁魚放入冰箱冷凍2-3小時，斜刀切成1.5釐米的厚片，注意不要切得太薄或太厚，以免影響口感。另外，切片前不要开膛，以保持形狀。
2. 清理魚鰓、腔內髒物和淤血，衝洗魚塊，控幹水分。將魚塊放入大盆，加入蔥絲、姜片、料酒、鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，密封醃制12小時，使魚去腥入味。
3. 取出醃制好的魚塊，用廚房紙擦幹表面水分，熱鍋加油，4成熱時，將魚塊小火慢炸，兩面炸至金黃色，撈出瀝油備用。
4. 另起鍋，加熱油，放入蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒炒香。加入熱水，水沒過魚塊，加入白糖、五香粉、生抽、幾滴老抽、料酒，煮开後加入炸好的魚塊。大火燒开，小火煨制至湯汁煨幹時，加入鹽和雞精，繼續攪拌至湯汁煨幹，即可享用。
推薦食譜二：魚肉丸子湯
材料：魚肉、蔥、姜、蒜、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、高湯或清湯、青菜（如菠菜、娃娃菜等）
具體步驟：
1. 將魚肉去骨、去皮，剁成魚茸，加入蔥姜蒜末，雞蛋，澱粉，鹽和胡椒粉，攪拌均勻搓成魚肉丸子。
2. 將高湯或清湯煮沸，放入魚肉丸子，煮至浮起撈出備用。煮沸水，將青菜焯水後切段，放入湯中煮沸，最後將魚肉丸子放入，再煮沸片刻即可。
推薦食譜三：啤酒砂鍋燉魚
材料：草魚或鯉魚、啤酒、食用油、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、幹紅辣椒、洋蔥、金針菇、香菜。
詳細做法：
1. 將草魚或鯉魚洗淨去鱗、去腮、去內髒，切成小塊，裝入盆中，加入豆瓣醬、蔥、姜、料酒醃制入味。
2. 砂鍋加油燒熱，放入洋蔥、姜片和幹紅辣椒炒香，加入洗淨的金針菇，將醃好的魚塊放入，倒入一瓶啤酒，大火煮开後，轉小火燉15分鐘，最後撒上香菜點綴即可。
在寒冷的季節，無論是膠東特色的五香薰鮁魚、魚肉丸子湯，還是啤酒砂鍋燉魚，都是美味可口的選擇。有了這些美食的陪伴，即便是寒冷的天氣也能溫暖人心，讓生活充滿滋味。無論是有錢還是沒錢，魚肉都是值得多喫的，不僅能夠滋補身體，還能夠提高免疫力，爲寒冷的冬季增添一抹溫暖的色彩。
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