鮮香美味的豉汁蒸排骨這樣做,營養高又簡單,家庭主婦的首選!

2023-12-17 20:01 admin


豉汁蒸排骨是一道粵菜,由豬小排經過澱粉等醃制再拌入豆豉經過蒸制而成,做法簡單快捷,肉嫩鮮美而有豉香味在廣式早茶中是一道葷菜,濃濃的蒜香味和特有的豆豉味令人喫的時候非常過癮,排骨軟爛入味,口感很棒,今就教大家自己在家裏制作豆豉蒸排骨,做法非常簡單,很快就能學會,自己在家就可以做出茶樓裏可口的美食了。

主料:

純肋排300克。

調味料:

鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蠔油、糖、豉汁、澱粉、豆豉、清水各適量。

制作過程:

1.排骨先清洗洗淨後備用,然後剁成大小均勻的塊,起鍋倒入冷水,待水燒开後,把排骨進行焯水,可以加入蔥姜和料酒去除腥味。然後煮开後,撇去浮沫,控幹水分。

2.然後將控幹水分的排骨倒入盆中,加入澱粉、鹽、蔥、姜、料酒醃制1小時,揀出蔥姜。

3.然後將醃好的排骨調入豉汁、生抽、蠔油、糖、豆豉拌勻後,裝入碟中備用。

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4.鍋中倒入適量清水,放上蒸籠,放入排骨後,开大火蒸15分鐘即可,出鍋後撒上蔥花或者青椒圈即可食用,一道美味的豆豉蒸排骨就做好了。

溫馨小貼士:

1.如果想要排骨的口感更嫩滑入味,可不用焯水這個不步驟。

2.這道菜需要的排骨可以剁得小一點,以便更好的入味。

營養價值:

2.排骨可以滋養脾胃,達到保健脾胃的功效。

3.排骨內含有鐵、鋅等微量元素豐富,可以強健筋骨的作用。

4.排骨有着豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛,保證孩子身體的健康成長。

5.排骨富含有蛋白質和脂肪,爲人體新陳代謝提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

後記:

豆豉選用廣東陽江豆豉,當地所產的黑豆生產,加上獨特的加工工藝,陽江產的豆豉顏色烏黑油亮,、豉味濃香、鮮香可口、富於營養,是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調味佳品。

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標題:鮮香美味的豉汁蒸排骨這樣做,營養高又簡單,家庭主婦的首選!

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