自制手工魚丸,真材實料不含添加劑,不去超市买了,喫着更放心
2023-06-05 19:02 admin
做火鍋的時候,特別喜歡喫魚丸。鮮嫩有彈性的魚丸,柔軟有嚼勁,喫起來特別滿足。我在家喫火鍋的時候,所有的食材都是自己准備的,魚丸也是經常自己挑。制作,一條鰱魚加一個雞蛋,加點澱粉,蔥姜等,魚丸就做好了。魚丸是真材實料,不含添加劑。這很簡單,沒有困難。學會方法後,就可以自己制作了。好喫又好喫。如果你煮得太多,你可以把它放在冰箱裏。不用擔心它被寵壞了。自己做魚丸的成本會有點高,但是比較貴。喫得健康,不要錯過學習。
手工魚丸的制作方法:
備用材料:鰱魚1條、雞蛋1個、姜2片、小蔥2粒、澱粉少許、白糖少許、鹽少許;
制作過程:首先將一條鰱魚清洗幹淨後去頭,然後用刀從魚中間切开,同時去骨去魚皮,將加工好的魚切成小塊較小的碎片;
第二步,洋蔥洗淨切小塊,姜去皮切條,魚肉、洋蔥、姜放入料理機,選擇“醬汁”模式,搗碎加少許膠狀.;
第三步,將打發好的魚糊取出,加少許澱粉,打一個雞蛋,加少許鹽,少許糖,少許料酒,順着一個方向混合攪拌,繼續打發;
第四步,將魚醬和香料完全混合。請記住,毆打非常重要。不要偷懶。魚糊拌好後,鍋裏加水,多一點,把水燒开,此時用手抓一下。將虎口的魚泥擠出來;
第五步,用勺子刮掉,把魚丸一個一個放進鍋裏,开始煮魚丸。當看到魚丸完全浮在鍋面上時,就說明魚丸熟了。可以喫了。
小編總結:手工魚丸可以用鰱魚、鰻魚或者其他淡水魚來做。有的地方加豬肉做魚丸,我只用魚肉做。這樣的魚丸比較入味,魚香比較足,而且不需要添加其他的配料,做出來的魚丸可以特別的嫩,有彈性。只做一碗魚丸湯或者在火鍋裏喫都是不錯的選擇。這些手工魚丸由真正的原料制成,不含任何添加劑。您不必一直去超市購买它們。您可能會覺得自己制作它們更自在。自從學會了手工魚丸,就再也沒有在超市买過魚丸。
烹飪技巧:1、做魚丸,魚皮、魚骨、魚骨都不能用,裏面的小刺也不要洗幹淨。記得把魚肉切成稍微薄一點的,這樣魚肉更容易去刺,因爲魚丸是煮熟的,所以不能有刺,但是如果是油炸的,也可能會留下一些小刺,而且會酥脆,一點感覺都沒有;
2.請記住,洋蔥和姜必須與食品加工機中的魚混合制成泥。這樣做出來的魚丸更加細膩,看起來也更加漂亮。如果蔥姜直接和魚拌在一起,可以看到魚丸。有蔥姜,不太好看;
3、打魚肉餡是讓魚丸緊實Q彈的關鍵,所以這一步必不可少。還有,做魚丸的時候,鍋裏的水要燒开,直到全部浮起來,或者用筷子戳一下。當它很容易刺破時,就意味着它已經煮熟了。
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標題:自制手工魚丸,真材實料不含添加劑,不去超市买了,喫着更放心
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