原創炸花生米，不可直接下鍋，記住這3個竅門！花生又香又脆，不返潮

2023-12-13 20:02 admin

炒花生時，不要直接放入鍋中。記住這3個祕訣！花生香脆不溼

你好，小廚又見面了！今天我們要說的是炸花生！現在天氣越來越冷了。不知你是否有這個習慣。天氣一冷，你總是想喫點東西，又忍不住說話。小廚就是這樣的人。爲了防止自己喫得太多，小廚會選擇喫一些零食，比如炒花生、炒瓜，每隔三四分鐘喫一次，他就很滿足了。然而，小廚發現自己烤的花生沒有外面的好喫，喫起來一點也不酥脆，但他擔心外面烤花生的油不幹淨。

但前兩天，小廚去隔壁阿姨喫飯。他發現阿姨炒的花生又脆又好喫，比外面买的還要好喫。小廚立即向姑姑徵求意見。阿姨說：別看炒花生了。米飯很簡單，但其實有很多技巧。如果方法不對，就很難炒出美味的花生。大多數人直接在鍋裏炒花生。事實上，花生不能直接放在鍋裏烤。水要稍微泡一下，這樣花生不容易燒焦，顏色也好看很多。

阿姨還教了3個炒花生的小竅門，這樣炒出來的花生又香又脆。現在小廚與大家分享這3個祕訣。如果你有興趣的話，我們就來看看吧！

第一：冷鍋，鍋裏冷油

很多人在做花生的時候不注意一些小細節。大多數人都是等鍋熱了，油熱了才把花生放進鍋裏。這樣炒好的花生就很容易燒焦了，鍋裏加入熱油。花生米的紅色外衣很薄，經受不了油的熱度，立刻就變黑了，而且花生米裏面也沒有炒熟，不但不好看，而且味道也不好。

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第二：放白酒

花生米放入鍋中後，炒至微微變色。可以加一點白葡萄酒。這樣會使花生更加酥脆、口感更好、更香。白酒中加入的花生，味道濃鬱。炒花生米的時候一定要小火慢慢炒。如果火太高，花生很容易燒焦，味道也怪怪的。

第三：最後撒鹽

花生用白酒浸泡後，用鍋鏟快速攪拌均勻。用小火炒約幾十秒，然後關火。不要立即將它們從鍋中取出。等花生稍微涼一點，再等花生稍微涼一點。鍋中加入少許鹽，然後快速攪拌一會兒，使花生米均勻地裹上鹽。這樣味道更好，又香又脆，可以一大盤喫。

記住這3點，你就能炒出又香又脆的花生。它們不會溼透，而且味道很好。如果你心動了，就去做一次吧！

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標題：原創炸花生米，不可直接下鍋，記住這3個竅門！花生又香又脆，不返潮

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