做泡辣椒時,可以用“它”來泡,泡出來的辣椒又脆又好喫!
2023-12-10 20:01 admin
我是湖南人,湖南人喜歡喫辣,而且在我們這邊,幾乎每家每戶都會准備泡辣椒。以前住在農村的時候,每到辣椒收獲的季節,都會和家人一起將辣椒採收回來,去掉蒂,清洗幹淨,要么曬幹做成鹽辣椒,要么就做成泡辣椒。我個人是很喜歡喫泡辣椒的,因爲泡辣椒味道獨特,不管是炒什么菜,只要加一點泡辣椒,那道菜就會很好喫,至少我是這么認爲的。
在我們這邊泡辣椒基本上家家戶戶都會做,而且一般是用那種細長的青辣椒做,就是簡單的用水和食鹽浸泡,等到辣椒變色就可以食用了。泡得久的辣椒可以直接喫,也可以炒菜喫,嫩的辣椒直接喫是很好喫的。但是這種簡單的方法,只要有一步沒掌握好的話,辣椒很容易就腐爛了,而且做出來的泡辣椒好喫是好喫,但是不是很脆,總感覺少了點什么。後來終於在朋友那裏學到了一招,做法也很簡單,泡辣椒做出來炒雞爽脆,炒菜什么的味道一級棒,下面我就教大家怎么樣制作這么一道美味的泡辣椒吧。
准備食材:青辣椒適量、密封壇子一個、啤酒適量、食鹽適量。
具體步驟:1、先將青辣椒處理好,去蒂清洗幹淨,也可以選擇不去蒂,個人選擇就行;2、清洗好以後的青辣椒風幹水分,不用暴曬,等到水分完全風幹即可;3、將壇子清洗幹淨,瀝幹水分,也可以用玻璃罐來代替;4、將表面風幹了的青辣椒放入壇子中,抹上食鹽再鋪上一層青辣椒,再抹上食鹽,一層層疊加起來,直至把辣椒全部放好;5、然後再壇中加適量的啤酒,沒過辣椒即可,再將玻壇子封好放置陰涼幹燥的地方保存起來即可。
接下來只要等着辣椒變色就可以喫了,等到辣椒全部變色,就是喫泡辣椒的最佳時刻,用啤酒泡出來的辣椒不僅不易腐爛,而且還很脆,不管是炒什么菜都很好喫的,趕緊動手做做看吧。覺得有用的朋友可以將文章收藏起來,或者分享給更多的朋友哦。
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標題:做泡辣椒時,可以用“它”來泡,泡出來的辣椒又脆又好喫!
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