鮮橙浸魷魚花、檳榔腰片、玉女瓜球配白菜卷

2023-06-04 19:01 admin

鮮橙浸魷魚花

食材&配料：

魷魚200克、臍橙2個、白蘭地20毫升、玫瑰露20毫升

做法：

把魷魚解凍後改成花刀，用白蘭地加入玫瑰露酒醃制半個小時

魷魚飛水備用，鮮橙榨成汁過濾後加入魷魚熬制粘稠

冷卻後擺盤，點綴上食用花草即可

檳榔腰片

食材&配料：

豬腰子500克、白蘿卜100克、八角10克、香葉10克、桂皮10克、白芷10克、味達美10克、鹽3克、味精3克、美極鮮10克

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做法：

把腰子衝洗幹淨剔除筋膜，控幹水分

加入香料煮熟，關火後浸泡入味

自然晾涼後切成片擺盤，加入適量的點綴即可上菜

玉女瓜球配白菜卷

食材&配料：

娃娃菜300克、玉女瓜100克、泡菜醬150克

做法：

娃娃菜洗淨用鹽殺水，撈出後用清水衝洗幹淨控水備用

將控幹水分的娃娃菜加入泡菜醬反復塗抹醃制6個小時

取出玉女瓜洗淨去皮，挖成球狀加入泡菜汁拌勻醃制入味

把醃制好的玉女瓜球和娃娃菜如圖擺盤即可

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標題：鮮橙浸魷魚花、檳榔腰片、玉女瓜球配白菜卷

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