小雞燉滑子菇，南粵一品鮮，蝦仁三鮮菌菇湯，幹鍋多寶魚

2023-12-05 08:01 admin

中華飲食文化是長期的地域文化，視野廣闊、有深度、多視角、高品味；是中國各族人民5000多年來生產生活實踐中食物來源的开發、餐具、食品配制和營養的發展。養生保健和美食美學創造、積累和影響着周邊國家和世界的物質和精神財富。歷時數萬年（湖南陶器和稻種的發現），分爲生食、熟食、自然烹調和科學烹調四個發展階段。先後呈現了6萬余道傳統菜餚、2萬余道工業菜餚、豐富多彩的宴會、令人眼花繚亂的口味流派，贏得了“烹飪王國”的美譽。在陰陽五行哲學、道家理學觀念、儒家倫理道德觀念的影響下，中國傳統文化教育中，以及文化藝術成就、飲食美學與民族性格、中國烹飪技藝等。被創造和塑造。中國的飲食文化博大精深。讓我們和小編一起領略中國美食的博大精深吧！

私家豆腐醬

材料：豆腐適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、青椒適量、蘑菇適量、火腿適量、番茄醬適量、蠔油、鹽適量、雞精適量、黑胡椒粉適量

實踐：

1. 將蘑菇浸泡至軟，然後將火腿、洋蔥、青椒和胡蘿卜切丁備用。

2.豆腐洗淨，切成厚片。鍋中熱油，放入豆腐，煎至兩面金黃。

3、把炸豆腐的油全部倒掉。油剛好夠鍋底即可。將一勺番茄醬和一勺蠔油混合，小火翻炒。

4.加入洋蔥、蘑菇、火腿和胡蘿卜丁炒，加水、鹽和黑胡椒煮沸。

5、加入豆腐，大火煮沸，小火煮至豆腐香，約三分鐘，豆腐就熟了。

6、將剩下的湯汁勾芡，加入青椒炒至生，加入雞精、香油提香，淋在豆腐上。

黑胡椒酒香肥牛塊

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實踐：

1、三角牛肥肉350克切丁，加入適量鹽、味精、蠔油、蔬菜汁、黑胡椒汁醃制。將50克新鮮百合放入水中焯一下（水中加少許鹽和糖），撈出，瀝幹備用。

2、將牛仔布片放入鍋中，倒入25克色拉油，小火煎至變形變色。加少許白蘭地提香，去腥。從鍋中取出，放入漏勺中，放在一邊。

3、鍋洗淨，放回牛肉塊，加入黑胡椒5克，黑胡椒汁10克（加點芝麻拌勻），入老抽3克炒至變色，倒入少許油，快速翻動。炒均勻。

4. 將焯好的百合擺在盤底，倒入炸好的牛肉塊，撒上青豆和薄荷葉即可食用。

炸辣子雞

材料：雞肉、辣椒、花椒、姜片、醬油、鹽、糖、油

實踐：

1、雞肉洗淨切塊，加鹽、料酒醃制15分鐘。

2.鍋中倒入油，加入辣椒和花椒，小火炒至變色，撈出備用。加入雞肉塊，炒至熟，取出並瀝幹。3.鍋中燒熱油，加入雞塊和辣椒，邊炒邊不斷攪拌。加入少量醬油、鹽、糖調味，拌勻，撒上蔥花。

紅酒燉排骨

材料：排骨1斤，紅酒250毫升，蔥、姜各適量，鹽、油各適量，生抽1勺，生抽3勺，糖2勺，白糖1勺料酒、蠔油1勺

實踐：

1.排骨用溫水洗淨瀝幹，加入蠔油、蔥、姜、生抽、料酒、醬油、糖醃制2小時

2.鍋中燒熱油，加入蔥、姜，炒香，不斷攪拌，加入排骨，炸至金黃，淋上醃制排骨的醬汁

3.煮沸後煮5分鐘，然後加入紅酒，再煮10分鐘，加鹽即可起鍋

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標題：小雞燉滑子菇，南粵一品鮮，蝦仁三鮮菌菇湯，幹鍋多寶魚

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