青島國凌酒業分享醬酒釀造文化
2023-11-29 20:02 admin
青島國凌酒業分享醬酒釀造文化
醬酒作爲中華文化的瑰寶,其釀造工藝包含着衆多的技藝美和文化美,其意義早已隨着時間的沉澱變得異常珍貴。
醬酒的釀造技藝是一種獨特的傳統釀造工藝,但到如今所傳承的不僅是工藝與手法,更多的是對於醬酒文化的內涵,精神的體現。
好山好土好水好原料才能釀出好酒,醬香酒採用傳統工藝釀造,順應自然規律進行,一年1個生產周期,歷經2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次蒸餾取酒,再經3年以上窖藏方得以釀成,包含了好幾種特別的工藝。
釀酒的“12987”的工藝是傳承至今的非物質文化遺產,而良好的生態環境、適宜的氣候,優質的水源地,都是白酒釀造必不可少的先決條件。
如此繁雜嚴格的規定和流程,是醬香型白酒韻味十足的有力保證。
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