又一“網紅”小喫跌下神壇,曾經火爆全國,現在卻少有人問津
2023-11-29 08:00 admin
雲南的過橋米线也是紅遍全國,和蘭州拉面館一般,幾乎每一個城市都有過橋米线的身影。但是現在,很多的過橋米线餐館已經悄然關門了,被越來越多的其他小喫所取代了,現在街上已經難尋過橋米线的身影了。
其實,一碗米线正不正宗,還是要看這湯底好不好。正宗的雲南過橋米线是用雞湯和豬骨一起燉制而成的,味道特別的鮮美。之後再用這湯煮米线,待米线入味之後就可以加入配菜一同煮熟。先放肉菜最後加蔬菜之類的,要按照順序放,不然這蔬菜就會煮過頭,口感就不好了。
雖然過橋米线的湯很鮮美,但是喫過橋米线的時候也不能先喝湯,這是因爲這湯是拿雞肉熬制的,味道雖然鮮美,但是上邊會有一層浮油,先喝湯必然會很燙的。所以過橋米线要先喫米线後喝湯,畢竟米线才是主要的。多種食材互相搭配才制作出一碗美味的過橋米线,營養豐富味道鮮美。
只可惜好景不長,過橋米线在國內只火了很短的一段時間就慢慢消失在市場上。其實並不完全是因爲其他的網紅店面興起,還有其他的原因。
過橋米线在雲南是名喫,也是特色小喫,但是在其他的地區,很多人都喫不習慣,因爲它不符合所有人的口味。尤其是北方,嘗鮮還好,但要天天喫,恐怕會受不了的,所以盡管火爆,但是並沒有長久的回頭客。顧客就越來越少了。
其實最主要的原因還是過橋米线不懂得創新,一直以來都沒有什么亮點,味道也越來越不正宗。比不上很多的花樣新奇的網紅美食受歡迎。所以越來越多的店入不敷出,紛紛倒閉了。
大家喜歡喫過橋米线嗎?覺得過橋米线的味道如何呢?
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