我家飯桌上一年到頭都有這道菜，焯個水煮一煮，六七分鐘就上桌！
2023-11-20 08:00 admin
導語：我家飯桌上一年到頭都有這道菜，焯個水煮一煮，六七分鐘就上桌！
大家好我是傻姐美食，大冷天的，都愛喫一些保暖的食物，而且不僅食欲大增，每天還想喫一些酸辣开胃的飯菜。平時上班沒有時間做飯，都是做一些簡單快捷的飯菜。下班後去超市，看到肥牛不錯，我就順手买了一些，拿回家囤到冰箱裏，喫的時候隨手取出來，不管是煮湯還是涮鍋喫都特別省事。
肥牛是牛脊肉或者是牛大腿肉，通常選用優質的牛肉，鮮嫩好喫，加工切割後冷凍成肉卷。肥牛中含有鈣、鐵、鋅、氨基酸、蛋白質等營養物質，常喫可以健脾養胃、健腦益智以及增強免疫力。下面小編就和大家分享一道簡單又快手的酸湯肥牛，很適合上班族平時沒有時間做飯，只需六七分鐘就能出鍋，一起來看看是怎么做的吧！
【酸湯肥牛】 所准備的食材有： 肥牛200克、黃豆芽、酸湯醬、香蔥、鹽、小米椒、紅薯粉條
具體做法：1、肥牛片不需要提前解凍，因爲很薄，提早拿出來容易融化，影響口感。把肥牛片放入大碗內，澆上开水，把它燙熟，同時還能把裏面的血水燙出來，隨後再用廚房剪刀剪小一點，喫着方便。
2、接下來再准備小半碗酸湯醬，可以买現成的，比較省事，到時候往鍋裏一放就可以。再准備適量的紅薯粉條和黃豆芽，清洗幹淨後，先把粉條放入鍋中煮一下，再把黃豆芽丟進去，燙熟後撈出來控水備用。記住煮過的粉條需要放入冷水中，不然會坨在一起，喫起來就不筋道了。
3、鍋中放入少許食用油，用香蔥末和小米椒爆鍋，炒出香味後，往鍋中倒入適量冷水，隨後把酸湯醬倒進去，大火燒开。
4、酸湯煮沸騰後，撒上少許鹽調味，其它調味品就不要放了，因爲酸湯醬包含了各種調味品，再放其它的會影響口感，接着把焯水後的黃豆芽和紅薯粉條都放入鍋中，大火將鍋中的食材煮熟。
5、最後把燙過的肥牛片放入鍋中，用筷子不停地攪動，大火煮20秒，把肉片煮熟即可。
關火後撒上一些香蔥碎，也可以撒香菜碎，攪拌一下盛入大碗內，一人來一大碗，酸辣开胃，超解饞，全家人都搶着喝。
小貼士：
1、肥牛片也可以自己手切，選擇一些肥瘦相間的牛肉，把上面的筋膜去掉，這樣煮出來的肉鮮嫩口感好。
2、肥牛片一定要用滾燙的开水燙一下，把裏面的血水及髒東西燙出來，再次煮熟的牛肉更鮮嫩好喫。
3、能喫辣的可以多放一些小米椒，還可以放其它的配菜，只要家人愛喫就行。
入冬後，我家隔三岔五就會煮一鍋酸湯肥牛，美味又解饞，喫完渾身暖和，自己在家做省錢又衛生，真的太過癮了。大家喜歡喝酸湯肥牛嗎？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
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