鴨腿大家都喜歡,那臘鴨腿呢?把它這樣做,簡單實惠還美味
2023-11-17 08:01 admin
對於一個喜歡喫肉的喫貨來說,鴨腿絕對是一個不能錯過的美味,肉質肥美可口,咬上一口就不想停下來了。不過殘酷的現實總是讓人惱火,這肉怎么能這么貴哦,再漲上幾次那真是不用喫肉了,就天天喫素吧。
臘鴨腿,在超市裏總是被擺在最不顯眼的角落,基本上是無人問津的,價格也是便宜到驚喜,五塊錢一個,那真是非常的便宜了。
撿上幾個买回家,不管是煲湯還是燒菜燉煮,都是一絕呀,臘鴨腿鹽分比較重,回來要處理一下才行,要先用水泡上四五個小時,除掉大部分的鹽分了,再用溫水洗幹淨表面的油脂。
蓮藕,要選粉藕,燉出來才會好喫,粉藕的顏色比較深,摸起來有粗糙感,也比較細長一點兒,掰斷後藕絲比較多,這樣的藕適合燒或者煮湯。
用蓮藕來燜臘鴨腿,那是在聰明不過的想法了,蓮藕軟糯沒有特別的味道,還是應季菜,做這燜菜再合適不過了,喜歡就趕緊去試試吧。做出來的燜菜,粉糯鮮香的讓人流口水。
【蓮藕燜臘鴨腿】
需要准備的食材和調料:蓮藕兩節、臘鴨腿三個、生姜一塊、大蒜幾瓣、生抽、紅燒醬油、白糖少許、白酒
开始制作:
第一步、先將以上食材和調料都准備好,將臘鴨腿用清水泡上五六個小時,切掉邊邊角角的油脂部分,用熱水洗幹淨表面的油脂,切成小塊備用;
紅燒醬油,便宜實惠的紅燒醬油,原味特級鮮,釀造零添加的醬油,炒菜滷肉超級棒,感興趣的朋友可以直接點擊下方鏈接購买哦。
第二步、粉藕比較細長,表面粗糙一些,顏色也比較深,切开後藕絲比較多,澱粉含量比較多,多洗幾遍水才會清,蓮藕去皮切小塊待用;
第三步、炒鍋洗淨燒熱,將臘鴨腿下鍋,小火慢慢炒出油脂,表面微微炒至焦黃,淋上一勺白酒去腥提鮮;
第四步、鍋中加生抽、紅燒醬油調味上色,炒香後加熱水煮开,再將蓮藕一起入鍋,中小火燜煮半個小時的樣子;
第五步、最後湯汁變得濃稠時,开大火收汁,加上點白糖,翻炒收汁(想要湯汁多些就早點關火)
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